標題: [甜品] 【自家製】愛心戚風蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-7 05:33 PM     標題: 【自家製】愛心戚風蛋糕


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% R7 H5 F1 T' y4 P' n. {材料：（6吋蛋糕）
9 ^# @0 K2 }& r2 S; p4 q公仔箱論壇原味心型部分：- }( j- X$ X" ]6 ^% w
雞蛋          2隻砂糖          33g（分20g、13g用）5.39.217.77) L# s# I: L3 s5 N, Y" J/ x
菜油          16g0 |1 P  `1 Q" R7 p: D5 e
鮮奶          30g
+ L$ E3 W8 g* k1 g) K) Y2 L" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉    40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 w) O" M5 x* n: B3 I2 x8 b
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( m4 ~. c! X' N% u' A4 H朱古力部分：
$ i6 |6 f1 _* s1 Q雞蛋          3隻砂糖          40g（分20g、20g用）
1 c1 i. S' R7 z: C5.39.217.77菜油          24g
! A4 L. u+ p# x8 Q& A2 M0 b6 a公仔箱論壇鮮奶          45g. Z7 I" z8 W3 m. s: c  Z) f: d
低筋麵粉   50g
, a- {5 Z& k4 j, e. X9 Btvb now,tvbnow,bttvb可可粉       10g* T9 W! u; h( C, n6 f! E3 E: l1 `

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2 i5 m* ~! K* `7 Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ W# B% ?0 J; K7 Q公仔箱論壇1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；5.39.217.772 `% r8 N* F4 f6 s$ W

% `5 W5 \0 [5 e6 N  B6 C' [; n2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇$ q9 m5 ]; u* J; E3 c  y
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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' F1 X2 t; B2 K1 ^/ h# ~& q5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；5.39.217.778 a/ b; u, [' v

) i. M/ R" `9 d4 l& a+ a# f3 x% U7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `, c+ t( Q3 Z2 m4 G/ O
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；5 U7 \) F4 ^4 F& j4 X; x5 x: |
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb; J2 [& ^( t' b1 n* K

: J4 H% ?9 S# c/ i$ L1 \$ k: O) f4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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' }1 |7 w3 g. E8 g/ F* s# c2 I公仔箱論壇5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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' c. E4 y' Z( ?  N! Q5.39.217.776. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；5.39.217.77' |3 S& D9 f0 v: M- y$ A3 \/ R1 A- B

  q  \9 d" I, V公仔箱論壇7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。+ I2 p! a! N! e( ^6 `; D
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