Q( Q/ U9 L' ?) d2 v, |2 D - W) f. ^6 s+ p) y6 g傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。 % S8 e o, \& u& {3 T, Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P7 E. G' i2 _2 h
熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 # ^* O6 K' t# m; P/ R. J& M , \& l' o7 ^' U5 o. K裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。7 x' M+ U1 I* \- r: S, V
# I0 E( N c9 l. |1 g5.39.217.77能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。% r* @9 L) E. K9 Z4 j. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q, e) d- \# |- L# J. X+ a' B) Z$ s 0 e5 M; H( }# ^0 r% x5.39.217.771.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。 8 |& P7 q4 W5 c* ~7 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% x9 e* _/ H+ W 0 n/ `& G0 k- ^) t" t5 P6 h+ a公仔箱論壇2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。8 Z9 b0 C) s w& O1 ?
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3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 tvb now,tvbnow,bttvb m! R& g7 ?9 y( r4 c$ G
8 W& b- G" I$ O. s8 `外脆內juicy 寒天溝冷麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' S" B* J" D1 B+ m5 ?$ b
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。 8 U3 I$ Y" K/ \3 D/ H2 E+ T公仔箱論壇 $ Q5 `% @. @$ m* x" k5 c公仔箱論壇除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。 ' ~' Q# p# a8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 M& X$ [4 p, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . Y0 k1 I# h. t a6 p5 K2 M牛肋骨 兩件200' C3 O! @( K. S+ `" X
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。 # B; F" r. D1 T3 }% z" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Z7 u a+ R3 ]7 M ; z5 |" J9 G/ d4 z: O) E厚切五花肉 $105 ; h f% ]! M( \五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。 % P9 d% I0 l$ K! [ ; L! w1 [* e0 }5.39.217.77 2 i, R7 B7 F/ q4 U
豬皮 $75 4 W/ ^0 p% u5 m" T3 }9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。公仔箱論壇0 o0 q9 f" l- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x d/ q& {+ f- O- F4 @5 j / B4 t5 A/ e6 d' I& A# t寒冰水冷麵 $88公仔箱論壇& m, X" r( i2 N5 Y: v
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。公仔箱論壇) j- |! y9 X: ?& X0 F" c5 P+ g
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大園手攪飯 $68& D1 K O& E( `2 d; M
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。* N8 ` T& n/ H O
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