標題:
[西式食譜]
番茄豆腐梭羅魚湯
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-3 02:04 PM
標題:
番茄豆腐梭羅魚湯
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材料：
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梭羅魚約一斤半，大番茄6個，紅蘿蔔(中)2個，豆腐2件，薑數片，熱水約三公升
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做法：
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1. 梭羅魚剪去肚部及頭部，除去內臟及黑色部分，若有魚?(即魚春)則可保留。
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2. 將魚洗淨抹乾，以少許油爆香薑片，將魚煎至兩面微黃，置原鍋內。
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3. 原鍋加入熱水，煮滾至變奶白色，再加入切塊的紅蘿蔔及番茄，熬煮至湯色變濃(約1/5水蒸發掉)。
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4. 加入豆腐煮一會，才放少許胡椒粉及鹽調味。
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