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標題: [食肆地點] 唐狗白俄羅斯領軍 東大街搵食大戰 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-2 05:19 AM     標題: 唐狗白俄羅斯領軍 東大街搵食大戰

筲箕灣東大街,被譽為食街亦當之無愧,這條全長只有780米的街道,粗略估計超過六十間食肆,有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜,當中平民小食更是街知巷聞,雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆,競爭大,每隔幾個月就有餐廳換上新貌,在這個殺戮戰場中,牠見證着整條街的轉變,牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。& k$ y7 u7 h6 D) c
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+ |( ]4 ?, Q6 X0 {) l* h6 k. ?白俄羅斯
5 v* v( ^# ^  i+ C6 z7 y, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其貌不揚的唐狗,相信已超過10歲高齡,名字由來不詳,但每個街坊經過也會叫一聲:「白俄羅斯」,一般於「隨您鍾意」駐守,可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠,義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯,讓牠好好安享晚年。
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筲箕灣東大街是電車站,亦是港島東電車的尾站。5 }% y8 C6 T! i% y
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串燒車仔檔起家 見證食街變遷
( A2 k3 [3 G$ V; W( O$ Ttvb now,tvbnow,bttvb我叫白俄羅斯,是筲箕灣東大街(簡稱東大街)的鎮街之寶。曾經,我是一間回收店收養的唐狗,當時其貌不揚,還有點污糟兼甩毛,我以為會跟住主人一世,點知回收店無聲結業,我只好呆坐門前,等了多年淚已哭乾,但還未見主人的蹤影,結果我惟有流落街頭,每天在回收店附近遛逛,希望有天……可惜已經多年了,我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐,其實附近的餐廳好好照料着我,有吃的喝的還有睡的地方,我一切安好,不用為我擔心。要說東大街變遷,我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講,安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過,要我推介的話,必定會推介小食,種類多又富特色。
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) e1 S2 u: p9 y& h+ S5.39.217.77改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃                TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V6 H8 t8 a: e3 X
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店,30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒,聽徐老闆講當時食街還未成形,現在地鐵站的位置便是避風塘,食肆不多,最早期只有安利和王林記,徐老闆則於十多年前入舖,繼續主打沙嗲串燒。6 Z8 |" x, U2 ?- f  `1 h

# u5 j: |/ d/ C5 v我偶然經過,聽到徐老闆與太太以印尼話溝通,他倆是印尼華僑,三十多年前來香港,以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店,沙嗲醬汁是家族秘方,用花生、黃豆炒香後磨碎,落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘,每天新鮮煮製,味道很濃,不過聽徐老闆講,印尼的沙嗲汁不會加黃豆,只因香港人習慣濃味,故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣,立時浸入沙嗲汁中,整串肉滲滿了沙嗲,帶濃濃花生香,還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁,兩者都極具特色,難怪一日最少賣到一千條串燒。
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串燒本身選擇很多很出色,雞、牛、羊及豬是主打,外層帶點焦香,肉質仍保持一定嫩滑度,可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟,待落單後再燒至全熟,保證入口熱辣辣,即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒,這店的炒飯選擇亦多,但最出色的必定是老闆娘炒飯,這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦,老闆娘會先將蝦汆水再炒,入口彈牙。老闆每天下午四時開店,有不少學生及街坊光顧,晚市則以街坊客為主,加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司,故消夜時段食客亦絡繹不絕,難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚,幸好徐家子女已長大,負擔減輕了,老闆逢星期一休息一天,唞一唞再作戰。
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' i$ }) ]1 I4 H8 P+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙嗲串燒 每串$9
4 ~4 x  g# H+ E; J; l2 _. jtvb now,tvbnow,bttvb(左起)分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉,全部是新鮮肉切粒穿成,燒至焦香再蘸上沙嗲汁,可以令人吃到停唔到口。- i! }! \; {% w9 L

6 s( @$ E3 }9 j3 J6 s* Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 k& X( J! l' o. O. N
沙嗲汁做法複雜,要先將黃豆、花生等炒香磨碎,再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘,花生味香濃。
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  j0 y- S! R+ R0 i* C8 Y. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R/ N" }- C& w4 p% H% n
老闆娘炒飯 $34
" [- H5 l3 _. k( l用料十足,鮮蝦大大隻很爽很彈牙,炒飯亦夠乾身,惹味香口。
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印尼百香果果汁 $13
. b, ~1 o# @$ d4 T# ^6 T0 M公仔箱論壇老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果,鮮打而成,入口很香甜,毫無酸味,老闆娘指印尼人視為涼茶,多喝能清熱氣和減少生暗瘡。
2 Y0 {4 L  Y$ w8 j& a* L" g6 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% i/ |4 R# S! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。7 k& K$ R" K3 f5 u! c

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. h: K# F1 v2 t4 U) A( Q1 }/ L9 ~徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒,以炭火燒成,入口帶濃濃焦香。
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2 b( s4 [( A- U; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L% U+ }$ z# i: Ktvb now,tvbnow,bttvb印尼沙嗲屋
" J: _+ @) I" Z, j) W: N* j6 g7 d& D筲箕灣東大街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V0 V: I2 k: u; e$ t  m8 Y
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漁民秘方 大地魚湯夠鮮味        7 J9 N) U9 Q* K6 d4 u; h+ R0 K0 x
吃過印尼串燒,不如吃香港地道小食,這間位於橫巷的幸福小食便利店,其貌不揚,若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺,很少街外客能找到,聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ p% B% G& D6 t7 s0 N3 ~
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每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香,主理人是布木金和太太林金英,他倆原是布袋澳漁民,十多年前上岸,來到這兒開店,賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃,就是湯底讓小店11年來人客不絕,很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別,我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時,會提及湯底的做法,她會將大地魚烘乾,洗去濃味後煲一小時,那一小時並非連續熬煮,而是先滾15分鐘,再焗30分鐘,再滾15分鐘再焗30分鐘,如是者共滾足一小時,湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色,她曾是漁夫,故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚,保證新鮮。不過可惜近月休漁期,加上本地漁民買少見少,大地魚的貨量已越來越少,現在大地魚來貨價每斤八十多元,整煲湯用上兩斤魚,真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底,特意前來光顧,老闆娘笑言:「小店叫『幸福』,因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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9 L& K$ Y. J3 e' @公仔箱論壇生菜魚肉$18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F; o' ~1 j) b% W$ E, u% p
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成,沒有加入粉漿,入口帶膠質,加上大地魚湯底,很鮮香。
3 Y& Z7 E% K1 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( O; b/ O+ }+ M8 h4 K
       
3 n; J3 ?, d/ V6 y% o& ]7 }公仔箱論壇布太太得到囡囡支持,希望以美食散播幸福感。
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+ r2 [2 R" m, N; l  e1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! P6 w, M+ \( ?, U/ z3 Y; T, r
韭菜餃 $18tvb now,tvbnow,bttvb$ X# G2 \, ~" _0 k6 |" D5 k2 T9 A
韭菜與豬肉比例為10:7,入口啖啖韭菜香,而且上海雲吞皮很煙韌,令餃子更出色。" H; c% j. B; N: S$ q  l( Y7 I

, X# J5 N/ I( E# I5 S6 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~9 O  ?; N1 X& W2 y3 A
每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯,難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。
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* o5 n  v- n. P2 }/ x2 P5 c0 }7 q. b公仔箱論壇魚肉碗仔翅 $18公仔箱論壇' L5 x6 R% N9 G1 W( E7 a+ h
沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病,翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲,口感十足。
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幸福小食便利店
* D  [( {! C& M+ Dtvb now,tvbnow,bttvb筲箕灣東大街金來大廈地下
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/ A8 U$ H9 h0 x4 u; a! Ctvb now,tvbnow,bttvb韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜
# }3 ~% m+ C8 A) |+ o, |) G. Z東大街76號是一個佈滿美食的地方,除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外,最近還有位韓國太太進駐,大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定(AhJeong)多年前嫁來香港,AhJeong的老公李賢輝(Benny)深知愛妻煮得一手地道韓國菜,便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講,「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子,遂將店改名為北村,還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理,身為唐狗,我最愛香噴噴的美食,好似炸雞香口又惹味,配韓式燒烤醬,飄來的香氣已令我口水狂流,可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話,後果不堪設想,惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱,我見很多年輕男女在門前排隊,有的甚至以韓文下單,由於全部即叫即做,要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知,AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃,到時會有更多泡菜供應。
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甜辣雞球 $40TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {1 {7 o5 n" v  D3 q
新鮮即炸的韓式雞塊,以辣醬、茄汁調味,即使放涼後外皮仍脆卜卜。8 R; Y/ ]; L5 B

4 u6 ~0 C. B: f/ Q6 x0 u7 Q% S公仔箱論壇公仔箱論壇) I) ~& ^% Z5 j2 K
Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味,雖然整條街餐廳多,但鄰里關係很好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) X. L; U) X3 a

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韓式紫菜卷 $30公仔箱論壇  W/ F& ^8 X6 g- N( i6 W
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味,再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡,清新又爽口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U/ U6 T+ L# l  k7 a& J$ C

: O2 g8 g# o! x$ a. W8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~: a, Y- O# m0 A公仔箱論壇辣炒年糕 $25
, @( y- t! H" u& O  O5.39.217.77依足韓國的味道,辣勁十足,不過辣勁來得快走得亦快。公仔箱論壇5 X1 W& H0 @# K" o/ V  N
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泡菜 250克$25
/ @* h) Q/ k' \2 V9 s: v& C5 k5.39.217.77屬於AhJeong媽媽的家族秘方,酸辣度適中,泡菜很爽脆。
8 l5 X( F- A2 M& q5.39.217.77                                                    公仔箱論壇; E/ u! G9 ^4 q8 }" e" s% O' h
北村韓食館; ^2 o/ A  S% d7 z. q
筲箕灣東大街
& f; Y$ Q, `9 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V2 Z3 w2 S4 Y
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即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產公仔箱論壇) j9 M' \/ y% V% o
我縱橫東大街多年,其實這條街不乏高檔西餐,在前主人回收店的對面,有間名為道北工房的餐廳,主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢(Czerny)曾於多間著名日本餐廳工作,主理日式菜毫無難度;另一老闆夏立勤(Bob)則從事加拿大海產批發生意,店中的海鮮全部是飛機貨,每日中午到港,晚上即劏即上枱,保證新鮮。可惜我不是貓,否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈,你看那隻來自法國的藍龍蝦,眼仔睩睩,肉質爽又彈;至於西班牙紅蝦,蝦身長達五、六吋,入口充滿膠質,而蝦頭更可用來做意粉,一蝦兩食;那件如BB掌頭般的3L帶子刺身,入口嫩滑。除了新鮮海鮮,肉食亦很多元化,西班牙風乾火腿有18至60個月選擇;整隻香草燒雞焗得很焦香惹味;還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯,以Staub直接上枱,輕輕一刮竟然還有飯焦,帶點中式煲仔飯影子。
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8 B2 _6 r" Y, S" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q3 |4 P" L- g! X* w
刺身拼盤 $198tvb now,tvbnow,bttvb4 L- T5 \- V. Z5 S/ ]3 D8 z  m
新鮮到港的刺身,有馬糞海膽(每份$150)、3L帶子(每隻$68)、血鯛($280),而我最鍾意是法國藍龍蝦($800)、西班牙紅蝦(每隻$140),前者爽彈後者帶膠質,很吸引。
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香草燒雞 每隻$2808 R: U- N0 C9 d7 @- q
用上本地約兩斤重的肥雞,以香草醃足一晚,無加蜜糖亦能燒至焦糖色,皮脆肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; N+ Q1 o6 x7 I
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* H4 m8 i6 J7 k0 J  ?5 v公仔箱論壇餐廳逢星期六會有brunch,自助餐枱有沙律、刺身供應,還可另選意粉。5.39.217.77* _: e! w! R" A9 b- {% n* f
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Bob(左)及Czerny(右)一個主打貨源一個負責掌廚,一個主外一個主內。
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餐廳樓底極高,中央的天花燈由Bob親自設計。9 G0 G8 r7 v, D. X$ |% X
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道北工房
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2 u1 t9 B  O# O) X2 a( x* CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 l0 ~$ G. ]$ m0 e4 U
家庭小店 脆卜卜乳豬
! W5 |3 X- u0 A0 `( F5 S7 a- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩司是一間小小的西餐廳,餐廳老闆馬銘祺(祺哥)與安利魚蛋甚有淵源,我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工,兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營,祺哥曾於多間星級酒店工作,對西菜甚有心得,而祺媽與uncle則負責樓面工作,幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力,始終酒店運作與小店完全不同,連客路及消費模式亦有異,為了試反應,撞了不少次板,幸好在失敗中學習,一年後,餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材,好似招牌西班焗乳豬,只用2.3公斤重的滿月奶豬,而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁,亦以赤米蝦炒香再煮成,6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁,難怪蝦味這麼濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y6 U: q9 G. b% W
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/ ]' Z/ R2 E( s9 T: s+ ltvb now,tvbnow,bttvb西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198tvb now,tvbnow,bttvb) e: j6 i4 [; s! m# {
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時,上枱前再搽油略焗20分鐘,難怪皮嫩肉嫩。
9 M4 T* d# H* z0 l, S- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 W4 |3 S' S, ?5 f
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馬銘祺曾於多間五星級酒店工作,對食物質素有一定要求。
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香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $2585.39.217.77; ]  h6 s6 U6 C6 f1 j

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' P9 G) v8 U% I, Z# A' d; W! Ctvb now,tvbnow,bttvb海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198
4 i. J3 }% D' I. F& z5 c公仔箱論壇每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁,味道又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V% ^6 R. k3 Q) n  {
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摩司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t9 e' |" i2 h1 g& t4 r# r
筲箕灣東大街
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東大街地標        ; j$ B" }" I2 }' E* l0 d- G
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路中榕樹
! }1 c0 V  n6 d( D, D( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在筲箕灣官立小學對出的馬路中央,有棵已有過百年歷史的老榕樹。' A8 L& `3 q6 Q! H/ z2 B! r
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天后古廟公仔箱論壇. e& b& W' v! r' h3 A& C3 A3 e
建於清朝同治十二年(1873年),因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。公仔箱論壇. F' J! `" W) h





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