標題:
[食肆地點]
東京壽司幸師傅主理 搶鮮嘗廚師發辦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-1 05:31 AM
標題:
東京壽司幸師傅主理 搶鮮嘗廚師發辦
廚師發辦講求鮮味及廚師功力，最近竹壽司推出以新任行政總廚藤川努命名的廚師發辦菜單。他是東京「銀座壽司幸本店」第四代傳人杉山衛的首席弟子，跟隨杉山衛已有十七年。前菜的順菜溫泉蛋，吃起來很開胃，緊隨的免治吞拿魚腩拌米餅是創意之作，由底至面順序為米餅、明太子醬、吞拿魚腩碎，一口咬下去，像雪崩一樣塌下，妙極！反而，刺身和鹽燒香魚驚喜不大。壽司上菜次序向來是由淡至濃，師傅卻刻意先上吞拿魚腩，原是怕客人吃到尾聲感到膩滯。一團米飯鋪上四片，吃來層次分明。白海老也是佳作，將十多隻蝦肉鋪在飯上，入口潤滑，清新甘甜。尾聲的烤焗甜蛋，外形像芝士蛋糕，竟亦像蛋糕般富彈性，以蝦肉、魚肉及山芋混入雞蛋做成，卻沒搶過蛋香味，印象深刻。
( [- V+ D9 [8 |5 ^3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E/ S+ v( @5 ^- _$ O( M0 F9 C5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @& u$ l" |" m( t! A# E
前菜的免治吞拿魚腩拌米餅，吞拿魚腩碎及米餅一腍一脆，屬創意作。
公仔箱論壇4 k, d9 b! m7 q; r @, P, D
% L8 {, C* O1 |! l" ` d
5.39.217.77. t" l7 }) m3 U1 P% c" _
一連七件壽司，打頭陣是吞拿魚腩壽司，一團米飯鋪上四片，沒平日般油膩。
! B/ z( _7 l |$ I6 v( H3 b6 ?
! i! E5 _. \" r* W4 etvb now,tvbnow,bttvb
& \: m) @0 \& e9 J4 T p' O% ~- a公仔箱論壇
白海老壽司，壽司上有十多隻蝦肉，鮮甜度沒法以筆墨形容，為整晚高潮所在。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* {4 ? E) O
) u7 X/ e' Z4 q( J V- M7 X7 F+ I2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l7 B, f# E( f j9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烤焗甜蛋，外型像極芝士蛋糕，入口軟腍，富蛋香。
( m/ B8 B* ~' M* G7 l# E8 X
tvb now,tvbnow,bttvb# ?5 L$ ^0 w8 {- z4 p9 W
* J; k* e( c5 q' t" g3 b; p, D
竹壽司新任行政總廚藤川努是東京「銀座壽司幸本店」第四代傳人杉山衛的首席弟子，跟隨杉山衛已有十七年。
; l4 F# Y+ J- J' ]5 v! h( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[. d# m9 J [4 w g! R
6 U: J; Z/ m8 l3 Q1 n6 N" V( q5.39.217.77
藤川努師傅廚師發辦菜單，每位$1,500
0 z- p( Z9 b5 s8 X: \" G* d* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r# p v5 H2 q! J/ A
' i, K) y" v% H8 ~, y: a5.39.217.77
竹壽司
M2 }, Y- B L# T公仔箱論壇
銅鑼灣開平道Cubus
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @& u$ l" |" m( t! A# E
5.39.217.77. t" l7 }) m3 U1 P% c" _
* J; k* e( c5 q' t" g3 b; p, D