標題:
[西式食譜]
雜菌雞蓉粟米飯
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作者:
nt1972
時間:
2015-7-31 06:05 AM
標題:
雜菌雞蓉粟米飯
本帖最後由 nt1972 於 2015-7-31 06:06 AM 編輯
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材料：（2人分量=869kcal）
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金菇.....半包
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靈芝菇.....半包
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蘑菇.....4個
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雞肉.....120克
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粟米.....1/3 碗
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米.....2/3 碗
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蒜頭.....2瓣
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紹興酒.....1茶匙
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油.....1茶匙
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雞湯.....1/2碗
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雞肉醃料：
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生抽.....1茶匙
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胡椒粉.....1/2茶匙
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生粉.....1茶匙
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做法：
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1.靈芝菇、金菇及蘑菇去蒂，用乾布抹淨。靈芝菇及金菇拆散，蘑菇切粒。
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2.蒜頭去衣，剁碎成蓉。
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3.雞肉去皮及脂肪，洗淨，瀝乾，切粒，用雞肉醃料醃好。
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4.燒熱易潔鑊，下油，放入蒜蓉炒香，加入雞粒炒至半熟後，加入靈芝菇、金菇及蘑菇炒至軟身，加入紹興酒，炒至開始乾身，盛起。
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5.白米洗淨，放入電飯煲內，調校米水至較正常略少，水滾後放入(4)及粟米，煮至熟透，上碗即成。
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