標題: [中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-29 02:04 PM     標題: 牛肝菌麥麩肉丸

材料: * p% K8 h7 q5 Z; j( R; l9 C
碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條（切粗片）、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯
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0 n  [2 x6 y  S4 q/ f2 c  d: ntvb now,tvbnow,bttvb調味:         tvb now,tvbnow,bttvb7 u; g/ t. V( J1 A
糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料（豬肉）： 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙
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1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘，浸泡用的水留下備用。5.39.217.771 t( u' x' y% W) I( M4 E! l

% l% I5 ~  H( E2 @  p9 w2.將麥麩條壓碎，混入碎豬肉，用鹽、生抽、胡椒調味，混入迷迭香及清水略醃。
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3.豬肉碎搓成肉丸，起鑊煎香，加入蒜蓉略炒。
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  d7 o! S  ?8 X/ e! ^2 k公仔箱論壇4.下青瓜片，灒紹酒，加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水，燜煮4至5分鐘，用糖、生抽調味即成。

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