標題:
[中式食譜]
素鮮竹卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-28 02:19 PM
標題:
素鮮竹卷
5 u/ y% }" x& F! G
材料：(8件分量)
8 g0 X- p+ n5 f$ W( y, j" i" N公仔箱論壇
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
9 V0 ]$ F& A# V9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J$ z7 E0 R, ^9 |# ?. U s4 C" Q公仔箱論壇
h9 ?3 n% p! I& {: k% l5.39.217.77
封口粉漿︰
( Z2 M. ]$ g) b5 W5.39.217.77
麵粉1茶匙加水2茶匙
% z0 C8 Q7 t/ N" t* ]- C; Z
: L! b( y$ x2 q j' f5 s+ r
公仔箱論壇3 i* N- a( ^; @3 v) v! y
芡汁：
+ R. O: `, h+ p6 vtvb now,tvbnow,bttvb
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
2 R: f0 |5 i* Y! {' M; X* R7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t) ~4 f$ I1 z8 I8 S: h
tvb now,tvbnow,bttvb! i5 P# h) u# u8 b0 T& Y% M4 C& v
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb' d: ?% D. M8 ]$ q; b% z
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
公仔箱論壇 R+ s- k0 Z4 Q' N9 f
& Y6 P2 i3 R& ?& g8 f公仔箱論壇
2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
. X; ^" a/ e/ Z% f6 D; K公仔箱論壇
9 X) Q, J$ H C5.39.217.77
3.預備封口粉漿及芡汁。
5.39.217.775 ^% Q) p/ F' ^1 J$ w
5.39.217.77' p- c, P5 b9 [; N
4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
4 |8 G0 p* o- D" p5 H6 F9 k公仔箱論壇
$ _0 N' o* H3 d# R6 X4 [
5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
8 W( G" w; R8 z( |7 J6 ?
2 q4 O7 {) T& P: o+ V5.39.217.77
6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
2 T/ _8 h6 s; w/ Z! Z# C
. _0 c7 ]3 ^# \1 X" _3 c) c" C
7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
6 F5 I- }0 J/ R- y
! n( {' i& D4 B1 [' j
8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
! s: G! H7 H6 Q. F$ r8 H" A
o- o! R; v( \# ^; h5 y公仔箱論壇
5.39.217.77# m9 M! v. `, [, Q2 h
銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
) E3 @- k1 `$ H! w0 }6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! R: u2 R* _0 O" w+ f- g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
