標題: [中式食譜] 榨菜肉絲湯麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-27 05:36 PM     標題: 榨菜肉絲湯麵


0 L& `. b9 J$ c0 `5 h  K材料：(2人分量)
: ?: W/ F$ P$ ?' W1 Q/ J* I5.39.217.77上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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$ ?& ?% l! D3 x% s- _9 q5 a% \+ l% h瘦肉調味：5.39.217.77  Y7 C% v5 k7 K, H
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許5 V. W" F1 q, a! v" X/ ~

6 c0 V, o$ q* H7 {/ D5.39.217.77
) }/ ~; J1 k$ m3 d" F- J: J- `tvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：
4 S& m* Q8 g. T5 b+ N' C糖1茶匙、麻油少許  t5 _! a. C( z4 r; X

: e6 Q2 X- w$ ?( `/ xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @, A  E" }" z: Z" ~6 u, x
湯料：5.39.217.77+ ]6 p' e, Y& {! p. J
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb; p( n8 g  I0 ^! D

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  N6 d% T& H( x做法:
2 k; z6 u1 d3 P" E; W4 X3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
( a) S2 v; b+ Q8 ~8 B* ]( P; R! h; e/ `5.39.217.77
  g$ {" X7 }2 r8 otvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 m' x8 K* O& I* L

. d& r3 H1 i- _" N0 F- p公仔箱論壇3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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' j; K( P  e/ W7 j7 w1 n' C公仔箱論壇4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。6 k* F" S) H' m; F
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r$ r/ T& u' r0 Y) P) m4 W3 X

) [- A# j9 h) S- h7 O4 e$ J* `3 ]若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb. E# `$ Z6 h7 G  z+ x

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