標題:
[中式食譜]
香炸雞槌
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作者:
nt1972
時間:
2015-7-25 02:27 PM
標題:
香炸雞槌
材料：
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雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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調味料：
5.39.217.77; m% Q5 w% _, v1 l5 a
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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做法:
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1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。
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4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。
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