標題: [中式食譜] 香炸雞槌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-25 02:27 PM     標題: 香炸雞槌

材料：
- T& [$ L7 N4 E* L4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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調味料：公仔箱論壇! ]$ u, t! ]( S1 y! L1 d
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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做法:+ f  Q/ t: d2 b0 ]4 N$ I
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。7 x2 \% _" O. J

/ C9 [; h0 y1 _: {% u$ T5.39.217.772.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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# @5 C$ S" ^- s5 k5.39.217.773.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。
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4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。

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