標題: [中式食譜] 薯仔粒免治牛肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-24 07:07 AM     標題: 薯仔粒免治牛肉


; z# M( [8 f% |0 S. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人分量)
3 Q( r# G! ^, |) i  h4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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! v& B9 [6 z. t: x" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉調味：
4 V- }: d/ I; d; p; @生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許( M" ~0 [3 H3 H5 c2 W& [8 j
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做法:5.39.217.77* W. p) h$ z2 c, J* f
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。公仔箱論壇" {7 \- X+ [. ]) c" j/ d/ k  @
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。, C$ r0 N, p1 g9 V

5 v: e% K+ X. v0 f! d3 g9 ]4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。5.39.217.77' S( P( J( S- |3 Q) L. [

0 G# l$ K  T( _5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。* x1 G# a' z2 Q- k
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。; Z; R. C0 v7 p  W* E1 N
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