標題:
[中式食譜]
金絲香橙燒排骨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-23 05:09 AM
標題:
金絲香橙燒排骨
材料︰
) i8 j5 }& j& u$ t \$ s公仔箱論壇
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
3 [$ i) S! C9 ~$ {: @8 p+ w公仔箱論壇
G- {4 F- s f1 jtvb now,tvbnow,bttvb
+ }. l* v1 S) \6 ~% |tvb now,tvbnow,bttvb
做法︰
8 N {$ r' C) t+ R. B
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
6 t! |, B d9 j, l U7 ~
' q4 o% d: Z6 J( T' j% p3 D6 ?
Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
! I; Q$ l7 |# V/ p
w4 A% H% b) n4 {, r
Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
: D9 O+ q7 l; H* Z9 O Ntvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77) o. T; g, c' }& t1 [9 a4 I
Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
, I2 V/ I; V2 y8 X+ p* v& o" u8 C公仔箱論壇
: B& ?& c3 ?4 b f! n4 g8 m! R
) `0 W: N8 T, [2 L1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製作小Tips︰
3 u) A1 c, b' w" _% j
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
tvb now,tvbnow,bttvb: O, g4 _7 S7 e. S: i8 x1 p W3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb* W% A) E4 }4 y, g2 j+ |( h
2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
