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標題: [中式食譜] 金絲香橙燒排骨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-23 05:09 AM     標題: 金絲香橙燒排骨

材料︰1 e3 Y$ W8 A2 a: i% U
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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做法︰
3 q- t+ A7 Z3 F" O. v公仔箱論壇Step 1:先把橙切片;洋蔥、甘筍及西芹切粗絲;香葉切碎;黑胡椒粒拍碎;然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上,封上保鮮紙後冷藏12小時。
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Step 2:把焗爐加熱至185°C,將醃料放在燒盆上,然後放入排骨,以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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0 d' {2 H- L! V: H+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3:將燒好的排骨切件備用,然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起,然後加入橙皮絲成醬汁。! Y2 K( T& X8 H& p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% n1 U! W- o* ?* h+ z) g( i& I
Step 4:將燒排骨放入醬汁內拌勻,即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 c1 b$ }9 K# N" m" g3 ]
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製作小Tips︰, B- ?" _8 R" U- m& D
1. 製作醃料時,可用力把蔬果擠壓,令其水份都流出,方便排骨吸收,令肉的質感和味道更豐富。
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸,去除苦澀味。





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