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標題: [中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-22 05:20 PM 標題: 菇金瑤蠔豉排骨

材料:    " H; `! S- b+ X; R( m& M
冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯# S+ s' h: q* M" X4 G: U/ [' l( ]

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調味:    tvb now,tvbnow,bttvb9 I2 J6 w! N3 `4 J: y2 ~, b
魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙公仔箱論壇0 `7 ^7 W" l) Z! p
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醃料（排骨）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v2 _3 {7 E1 A
生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙

做法:
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。- U4 J% @( S* M$ @  l5 S$ g

2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。

3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 J) b1 n; Q) w$ c3 G7 L' A
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4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。

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