標題: [中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-22 05:20 PM     標題: 菇金瑤蠔豉排骨


: v% r/ K! w3 h, P材料:     tvb now,tvbnow,bttvb5 V( ]$ _& S" w
冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯公仔箱論壇( E: g  q$ F( T
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/ w) t1 P0 ?( T. v9 K/ ^公仔箱論壇調味:     
) p6 I+ z8 C7 `! u公仔箱論壇魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙
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醃料（排骨）：
. C9 j, K. E& T. q: u( J" m5.39.217.77生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ c  _" Y) \+ J* L
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做法:     公仔箱論壇1 ~( y  a7 _' B! {* k
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 v0 Q: u0 k1 v9 U' ^) h  r
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3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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$ D' g% n8 k7 T8 F+ b  H公仔箱論壇4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。

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