標題:
[食肆地點]
蘇格蘭男搞湘菜 正宗辣度吸客
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-22 05:05 AM
標題:
蘇格蘭男搞湘菜 正宗辣度吸客
+ n% I6 ~: T3 h5 H
麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。
+ L% L' k2 `1 N6 o+ w( V
. H( `3 i3 N. C4 Q3 l1 a
+ X5 @" w3 i/ O2 f
別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。
公仔箱論壇, ]) @- b' |( M$ S; ^, [
& |- a: H2 C$ |- E+ U& y: g' [) b/ N5.39.217.77
店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」
0 D2 u- y$ z- x! W! T- W0 j9 f: S# M公仔箱論壇
公仔箱論壇, ^$ F' W; k# v
自攜海鮮樓底炒法
公仔箱論壇! w, E8 p! Q. Q, p9 i
愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。
- r2 n% Z$ _8 u' p; K9 f3 s' n
8 i* G! L5 m4 [# `- ]4 @5.39.217.77
菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。
& M* Y9 g( g( F0 l0 m! F* g+ R4 N, P
( ?; G* C# ]0 y4 F+ e" v# K公仔箱論壇
0 C& ]% N! D: }% p, j1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
村里村外
+ [' | g P4 L2 S/ c/ H
地址：西貢宜春街5
& C# q% p0 T2 ?% q" Y, otvb now,tvbnow,bttvb
平均消費：$120
: H [5 Z" E3 j) K D2 z- c+ S/ v公仔箱論壇
公仔箱論壇$ F7 h. N! A# a
1 E" j _. ?; t公仔箱論壇
/ k- k1 o3 ?# j- o0 o" v7 v( V
孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。
$ b: {9 A) ^- |/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
) K5 @: R# P8 ]; J
2 T9 v7 ^5 A0 q4 W3 E8 A
脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。
0 O6 e. a( T6 U% L! i+ O* C( |tvb now,tvbnow,bttvb
+ U$ e. ^0 `$ u. ~: u* Y
1 _$ y* S/ I2 n, Z6 s4 H
酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。
公仔箱論壇% ?# k' b7 ^+ ?: b( l$ g
) T* l+ m+ Q- q# N+ p4 `公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb5 |( }7 u1 R, e1 X' O6 j
立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。
公仔箱論壇( i+ C: d( C1 `/ p! c
: a, b! A# D, v4 ]8 |
4 P, G0 c/ b) i0 l
（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。
* N0 w1 v3 W; h7 E! O4 v1 y3 qtvb now,tvbnow,bttvb
0 w1 s* ` U7 q$ |: \7 _% a5.39.217.77
- h( `+ X" W6 o }3 b
菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ k- k1 o3 ?# j- o0 o" v7 v( V
2 T9 v7 ^5 A0 q4 W3 E8 A
1 _$ y* S/ I2 n, Z6 s4 H
tvb now,tvbnow,bttvb5 |( }7 u1 R, e1 X' O6 j
