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標題: [健康食品] 大蒜營養價值 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-21 01:17 PM 標題: 大蒜營養價值

大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. `. d1 r0 g% ~3 d# I
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大蒜簡介:tvb now,tvbnow,bttvb, f) X! C2 i- l6 n# Q9 }
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S  e& v  c) d( O" x
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大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D  ~4 ?, J% _/ Y5 y
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兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。
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大蒜營養高、熱量少:
大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
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大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
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預防疾病？5.39.217.772 d+ |, y2 e2 G) v! V2 B: A4 J( A
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：4 E! c: ?" ~, N  |- k% d5 Y! ~

護心好處:
‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。, r1 _+ u- r4 f
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動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。tvb now,tvbnow,bttvb5 L: A' }& C5 q/ z) T( T# s3 J- C9 h
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預防癌症:
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
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大蒜副作用和注意事項:5.39.217.77! ^8 B* Y* k+ C3 H  z7 c# P4 `$ l
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q8 k- U! s/ l+ R1 j' O% c0 N
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•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味公仔箱論壇, Z. |; f0 y$ ^. [) K5 \
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•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。tvb now,tvbnow,bttvb6 F  ]( Z5 }1 o6 K

•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?. d% o# z/ N1 V; [5 A+ ]

•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
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•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。5.39.217.77, k/ h# b) \6 S# l3 L. c

大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！tvb now,tvbnow,bttvb! G: w  [1 c, W. Z5 C0 p- p

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