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標題: [中式食譜] 薑絲陳皮蒸游水泥(魚孟) [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-19 07:23 AM 標題: 薑絲陳皮蒸游水泥(魚孟)

材料：(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb6 y* q4 G6 X3 `* ]$ |/ Q. N9 ]
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)* \3 B2 n% f8 T1 b# z
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調味：
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v5 W6 g$ z# A) Q9 X8 \
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。5.39.217.772 s% {6 \' a+ J# H
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。

3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。公仔箱論壇# u3 ^: w3 ]- F& b( o
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。5.39.217.770 n( u! _& |3 H0 ?% {) N
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。5.39.217.77- N# U7 ^# a# P4 B0 N
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。

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