標題:
[食肆地點]
平民甜點 五大缽仔糕王
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-18 05:24 AM
標題:
平民甜點 五大缽仔糕王
每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
0 h; o" c$ t( V) j/ V0 w" k8 D公仔箱論壇
6 B) G, K2 {/ D. ?/ G2 K, _0 b公仔箱論壇
5 f: ]+ b, O7 }* e* t) Itvb now,tvbnow,bttvb
8 M( Q% l2 q4 Y5 v
信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5
4 Z, i. `4 s7 W' r" K4 T" C公仔箱論壇
9 l3 q: G! p, v% y
土瓜灣馬頭圍道
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F6 ?) e' J7 b" Y) B% I0 ^
' E* F0 O' d2 h5 V! R5 T
% X3 e1 s3 F- P- N Q公仔箱論壇
' F6 Z2 R5 b* r! z* l3 S* Q4 l3 [
* A# I/ W. @0 F2 j# C9 z$ C0 ^
坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7
# f, m$ E) N: c7 W
. u' N- `& ^" g. u& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
深水埗福華街北河商場
9 E! F @0 y3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A% q* ~: v8 c9 J" L
; ?) k' `! S, |tvb now,tvbnow,bttvb
% K9 ~, J6 z, T/ j0 F. { Z5.39.217.77
5 Q m5 j# f, V, y
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4
" N3 l4 E7 [% q/ u7 Y/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P# j& C+ |, u! e% b) p" t" @: s
深水埗北河街
5 ~& u) w5 P+ a- G
5 d9 ^6 c0 m, y y
1 ~3 E* ~& ^! h* a; p4 J
+ J3 t7 b, O1 G/ W0 w' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c9 I! V/ v- J# m4 Y3 V
有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5
+ o4 p S6 C. k0 d* Z. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O( {- O9 `. V/ \2 s$ h6 F
大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
* G" T8 g1 J2 _! O3 |6 {
1 y9 w- e& ~4 d" z5 s) T
9 P% Z8 e, s1 I% P& |! \
5.39.217.77( [' E- G- D/ Q. f+ c2 K# L* Q
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5
6 w5 |5 D1 l2 C' t$ v: L* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n6 r I5 K' _+ D6 y) z5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
西環皇后大道西
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' F6 Z2 R5 b* r! z* l3 S* Q4 l3 [
9 P% Z8 e, s1 I% P& |! \