標題:
[甜品]
莫咖蛋白餅 Mocha Meringues
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-17 07:01 AM
標題:
莫咖蛋白餅 Mocha Meringues
公仔箱論壇! k& m O& j% k4 Z0 b1 F& s4 } c |
材料：
1 l- k: _ ?# w; ]" m' ~% q公仔箱論壇
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
: d; W# R/ E% r( P+ S
5.39.217.779 ]- U/ X% s2 U) T+ Q0 T7 l2 W
) m6 I/ b+ z* D( \$ Etvb now,tvbnow,bttvb
做法:
3 ]4 x+ C% _6 Q/ N* a' s- Z
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
5 v g1 f0 k# p: m5.39.217.77
" Y. X3 W! w4 }8 @5.39.217.77
2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
* V7 d& U% d) _7 k6 j4 R$ Q3 j+ l公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb. L+ \$ g) x$ b2 o9 \7 m k" x
3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
. B+ E2 h# T1 X' F. m! D. a5 b
+ U+ o8 c) R4 i$ v& D6 m+ U
4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
4 Q. H- Q2 ~6 e. R" ]% c# {* i) _+ v
公仔箱論壇! F* `% ]5 b- t$ c
5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
