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標題: [中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-17 07:00 AM     標題: 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹


6 [. W" ^9 ~& S# K# Y& ^tvb now,tvbnow,bttvb材料:     1 K: U9 P% F& U5 k0 H3 Y
急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克(已浸發)、雞蛋1隻(拂勻)、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙5.39.217.77+ I( Q& `* Q  X
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, v( L) r( Z0 i8 n- q, j4 ^5.39.217.77調味:     ; g! z4 `& e9 s4 M  c6 Q+ G& t
麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 r7 W( S6 f4 A2 ~+ V

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% i, L2 y9 O+ d. t4 {) P7 p6 R做法:     
3 c; r" d* ?6 h! m' F5.39.217.771. 魚肚洗淨,切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水,切小段備用。
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2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。
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3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身,加入加菲蟹肉拌勻,下麻油、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb; x5 w  Z; A! j
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4. 以生粉水埋芡,拌入雞蛋,攪成蛋花,撒上芫荽碎即成。
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作者: kent135    時間: 2015-7-19 07:21 AM

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