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標題: [中式食譜] 香糟醬鴨舌 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-16 06:28 AM     標題: 香糟醬鴨舌


4 d  h' G" z/ n公仔箱論壇材料:  S: I  E3 `5 f  ?' Q- {  Y$ y1 z
鴨舌250克、薑2片、蔥2條
; l' |$ U" ]8 }5.39.217.776 x( o4 H2 e8 F

% g/ V3 O' k5 g- Vtvb now,tvbnow,bttvb調味:tvb now,tvbnow,bttvb# j! N( C" R1 H
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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1 g: J; U% d6 I# o) v% G. t' I- _2 U做法:
- l2 Y2 y8 d, O( C, E公仔箱論壇1.鴨舌解凍後洗淨,燒沸一鍋水,下薑蔥及鴨舌煮3分鐘,撈起,用凍水沖淨,瀝乾。
. \% y8 p  [) a( m* ]# d2 F( P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 d9 H$ ^. Q" N0 r  v# [
2.燒熱1湯匙生油,轉中火,下鴨舌略炒,加入片糖碎煮溶。" O0 R: k) x( y* k" x7 }

, V3 E& j3 u) k7 m3.下甜麵醬、老抽及水煮沸,轉慢火煮約10分鐘,下香糟露,轉稍大火力兜勻鴨舌,至水分收乾,醬汁包勻鴨舌,即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |) n" @; R- U
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因糖分多,要小心控制火力,其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳,待涼後放冰箱數小時,食用前加數滴麻油即可。公仔箱論壇5 V1 _/ |) j+ _; d/ R
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