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標題: [中式食譜] 薑蔥醋香煎封盲鰽 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-16 06:27 AM     標題: 薑蔥醋香煎封盲鰽


( i0 W' ^1 H2 D& h9 B7 T( E% G公仔箱論壇材料:
  X, ~8 p* X% A盲鰽魚1條 (約1斤)、蒜蓉1茶匙、蔥絲適量、薑絲適量、鹽1茶匙、生粉適量、胡椒粉少許、紹酒半湯匙
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汁料:
& w. S8 i5 x0 E% H1 F# M. ^tvb now,tvbnow,bttvb黑醋半杯、水100毫升、冰糖2湯匙、鹽適量、麻油半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& g. E! k# P1 R# y7 R8 }7 B+ \
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做法:
6 N$ n7 _, Z  S7 L. W0 r& z6 J9 I公仔箱論壇1. 將魚洗淨,抹乾水份,在魚身抹上鹽和胡椒粉醃至少15分鐘,再撲上少許生粉。
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2. 燒熱鑊,下油爆香薑絲及蒜,以中火將魚煎至兩面金黃。
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" [2 }$ i. ~, b& E公仔箱論壇3.加入紹興酒,再下汁料,蓋上鑊蓋以中慢火煮約10分鐘,令汁收杰身,再下蔥絲即可。公仔箱論壇/ v: s1 H& k8 K$ k7 L
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