標題:
[食肆地點]
鮮甜和歌山吞拿魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-15 06:39 AM
標題:
鮮甜和歌山吞拿魚
鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
公仔箱論壇% B$ B' `) r$ ~4 v- _) U
0 t) G" r; }7 C( b( Atvb now,tvbnow,bttvb
師傅即場切製
- r5 c; P1 z: C/ \; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
& p6 z3 E5 m6 i% u k. S8 M! a公仔箱論壇
" V9 T" n. W' o4 w' [5 wtvb now,tvbnow,bttvb
新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
5.39.217.77' Z# h. j8 z) `0 g6 r) E X
公仔箱論壇7 O m) R9 [7 h# Q6 q$ {4 u7 w
●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# ~0 q1 _2 |8 S' \6 z
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
7 r+ A( a5 k* j. W' S9 v' Q: ?! ^
' \. t5 F7 w- } VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n# s7 {) N5 n7 A$ G4 `: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
) e. f5 K) \# r0 L( w0 d8 w
質感滑溜，層次豐富。
8 R% |3 S7 v! J
5.39.217.775 z$ k* C& N& H! \, z
吞拿魚茶漬飯 $78
5.39.217.77# @- Y" n% v) b+ c1 l% w
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
; ?: l2 s+ j0 X1 y$ _2 p
7 g3 r3 c; t7 z; ?! I6 E) S5 R) M
葱吞拿魚腩薄脆 $88
6 ?9 ?! x4 Z/ ]0 |8 z! \" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
Z+ G0 S8 S( ] a, w
4 j8 e. s& y* R d" Q, _* K3 V/ G0 ^. V" D
鮨穴
' S* @. a! P+ f8 _5.39.217.77
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
