標題:
[食肆地點]
新派京川菜 魚鴨雞豬四式夾攻
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-15 05:05 AM
標題:
新派京川菜 魚鴨雞豬四式夾攻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L1 V+ ~- O- d! j
龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。
5.39.217.778 e5 r h5 y8 C0 \
5.39.217.771 M6 D# F) ~: e7 }7 v+ W. k
. G8 t( r$ G" X) }8 C
無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。
0 O( D% w/ o& K/ u( C+ U6 k
, `( o& A4 g& |. N) m+ m5.39.217.77
店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。
公仔箱論壇( B C/ b. X( _1 `1 k; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n. Z8 h6 D6 r: n* D1 f
燒乳豬採西式燒法
# S' E; b) i+ o% }( _tvb now,tvbnow,bttvb
新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。
: d6 J' {; L* T' P
* X J& g1 E' ?3 P4 o/ v- Wtvb now,tvbnow,bttvb
漁牧
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \& s9 o* p& l7 Y
地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場
' E, c# y2 j, V3 q8 w
平均消費：$250
% r- g6 l+ {3 K( Y6 Atvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇+ Z' g3 t1 I2 p& j/ d' c5 T& \
tvb now,tvbnow,bttvb6 v" e; `9 U; g+ M# u
漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。
4 j* O r8 X' X0 |9 \6 q: q
- Y, G X5 I) k" Vtvb now,tvbnow,bttvb
! l, q, H+ z3 |6 z) b. l) B* m2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。
" ^/ x8 A. T0 [: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P! Q8 E8 w. F1 D1 C+ F
) f7 B, g+ L7 ]5.39.217.77
餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^! h- |* Y$ R# ~' x2 T. _9 _
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L1 V+ ~- O- d! j
tvb now,tvbnow,bttvb6 v" e; `9 U; g+ M# u
