標題:
[中式食譜]
豉椒炒花甲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-14 01:50 PM
標題:
豉椒炒花甲
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( E; }& {) J; }4 m* B
材料： (4人分量)
& v [3 M/ g4 {# Y5 r% f$ {4 X, e4 A5.39.217.77
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
2 b2 l0 C# j ^. e2 [* Q, T! n
1 p0 v | g! b: _ I- S5.39.217.77
8 K& B- j. D6 f7 htvb now,tvbnow,bttvb
做法:
公仔箱論壇# W3 i% R3 y* `
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M5 [7 k% _7 N" w, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l U+ y( G8 M( S7 g- H+ J; v1 _/ j7 E
2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
5.39.217.77) i0 |3 R$ c w) d' P& v$ X% r, n
* t1 D: a$ `. Y2 ]
3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
/ ^ e! X) U r+ s) p# U4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P" x) f$ r5 p5 k( x6 R5.39.217.77
4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 ]6 @" x1 E& e1 M6 n. Q
tvb now,tvbnow,bttvb; P5 s& D8 g- X
% g( t" i! h4 u2 n% H- g公仔箱論壇
Tips
p1 ?+ o) [, }, d+ M- [( a
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
tvb now,tvbnow,bttvb: I3 M9 ]" X3 V; u+ P
' C! q/ y4 v% M0 b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
