標題:
[中式食譜]
豉椒炒花甲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-14 01:50 PM
標題:
豉椒炒花甲
2 D/ E- q) ?* g6 P) e9 A4 O2 L9 r2 k
材料： (4人分量)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U; m$ m8 \7 k
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
5.39.217.774 D6 s2 D( G/ A
5.39.217.77. Z1 Y( ~% w+ O" o" q A; F
/ \& o/ k! C" o6 ?- o, rtvb now,tvbnow,bttvb
做法:
1 _ s$ m& b0 v' Q' `
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
tvb now,tvbnow,bttvb( [5 Q7 B% a" l
5.39.217.77* E7 X+ _0 l& C; g) R
2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
r8 L3 u' F: ^. v
% v2 e2 I9 Y. _1 M4 b& ]8 f A
3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
# } f7 g# b" e/ K! f
8 m# A) C- Y/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
6 @& e. O% d9 e [# |7 L8 J3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ `4 M' @ L# F9 q0 D% x
3 N& U* c' U# y, c
Tips
- t n7 }! L; W/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
& L# M. \; ~) D4 i1 f
. ^- {0 g; J2 a* s6 S. htvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
