標題:
[中式食譜]
豉椒炒花甲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-14 01:50 PM
標題:
豉椒炒花甲
- x$ @% O6 I/ H* ^ j5 Q% x( o
材料： (4人分量)
8 `; r0 ^8 G9 S' W2 t0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U& `, ?7 U5 y( r: Y
tvb now,tvbnow,bttvb( w' s8 j1 L1 C, g' T. u2 T
, i ^* M% h. R1 N5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
8 y. E- z7 O& ~/ E& ` A) i
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
5.39.217.77; @) c( t/ a, _, i* z# I6 ^3 S
tvb now,tvbnow,bttvb \! z) }* y7 y$ ?# a
2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
3 R0 _& [5 A! G& Z, f
公仔箱論壇; D/ h/ i# m8 }/ D4 \
3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
tvb now,tvbnow,bttvb# T% Y. J3 Q( o9 t
. P4 `* u) X% H& {6 }& r! ]5.39.217.77
4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
7 K$ `) Y8 C: b8 y& w' R
; h; {* `6 F y* K5 z+ Q4 n, L ?% g
. ?1 T7 D) ]5 q4 A0 @
Tips
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }. S# q t$ ^; v1 W
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C, @$ K4 ]4 y4 u7 m
5.39.217.77) b5 @0 [6 N; W- r: f* N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
