標題: [中式食譜] 白酒青口燴長通粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-13 07:18 AM     標題: 白酒青口燴長通粉

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材料：(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 g, z' P; r% q$ N
急凍青口肉250克、長通粉(Penne)200克、蒜頭2瓣、乾蔥頭2粒、辣椒1隻、白酒120毫升、羅勒(或九層塔)數棵、鹽?茶匙、黑胡椒粉(隨意) 、橄欖油2至3湯匙
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! A- G$ s4 w2 A* k4 y7 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.77* _7 @. U; K5 H
1.急凍青口肉解凍；蒜頭、乾蔥頭去衣洗淨剁碎，辣椒切碎。2 U0 A  P' o; x7 V2 t; y4 f- E' q
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2.洗淨羅勒，摘葉切碎。2 h; d; e: f) @- d* S8 c. S7 ~+ w

" J+ r6 Z; _/ s4 t' z1 @公仔箱論壇3.沸水下少許橄欖油及鹽，放入長通粉煮約7至8分鐘，至九成熟盛起瀝乾水份(不必過冷河，以利沾上煮汁)。5.39.217.77( s8 _1 V$ l0 u( \6 F8 o! l
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4.燒熱1至2湯匙橄欖油，加入蒜蓉及乾蔥碎爆炒片刻，放入青口肉略炒後下辣椒碎、羅勒碎及白酒，加鹽及黑胡椒調味，煮2至3分鐘後撈起青口肉，汁留鑊中。
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5.將剛好的長通粉加入煮汁內續煮1至2分鐘，將青口肉回鑊再加1湯匙橄欖油拌勻上碟，飾以羅勒葉作點綴。
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