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標題: [中式食譜] 白酒青口燴長通粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-13 07:18 AM     標題: 白酒青口燴長通粉


; d% c  k: j. J2 A+ x- l% R) }5 c5.39.217.77材料:(2人分量)
9 R2 D4 R9 |) Q% R# d公仔箱論壇急凍青口肉250克、長通粉(Penne)200克、蒜頭2瓣、乾蔥頭2粒、辣椒1隻、白酒120毫升、羅勒(或九層塔)數棵、鹽?茶匙、黑胡椒粉(隨意) 、橄欖油2至3湯匙
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7 S3 ~- @7 a5 P+ r1 r5.39.217.77做法:
4 S2 [1 F& j: `! W7 `8 y4 T. Rtvb now,tvbnow,bttvb1.急凍青口肉解凍;蒜頭、乾蔥頭去衣洗淨剁碎,辣椒切碎。
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) P3 U- V3 {: z, K% m9 D7 c2.洗淨羅勒,摘葉切碎。
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7 C$ E0 T3 M  l$ }2 G3.沸水下少許橄欖油及鹽,放入長通粉煮約7至8分鐘,至九成熟盛起瀝乾水份(不必過冷河,以利沾上煮汁)。  B, G0 w  ?- _
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4.燒熱1至2湯匙橄欖油,加入蒜蓉及乾蔥碎爆炒片刻,放入青口肉略炒後下辣椒碎、羅勒碎及白酒,加鹽及黑胡椒調味,煮2至3分鐘後撈起青口肉,汁留鑊中。
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5.將剛好的長通粉加入煮汁內續煮1至2分鐘,將青口肉回鑊再加1湯匙橄欖油拌勻上碟,飾以羅勒葉作點綴。
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