標題:
[中式食譜]
綠茶桂花燻雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-12 07:12 AM
標題:
綠茶桂花燻雞
& @5 G: H! C2 S2 Q" F5.39.217.77
浸雞料：
tvb now,tvbnow,bttvb/ W8 ~- `: ?% Y0 B7 Y# w1 A
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
5.39.217.77; e* t7 v4 T' |% }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f+ r8 Q6 F+ [' v A4 J* }1 Q3 _
tvb now,tvbnow,bttvb& x) w- w' V$ h# ~$ U/ d: d
雞醃料：
9 C0 G6 k7 B6 G6 ?2 H+ I5.39.217.77
米酒2湯匙、鹽2湯匙
) {( T( p* c5 A
, G5 l3 P# P. U Q0 C6 |. ctvb now,tvbnow,bttvb
7 D; k! [9 e% s( H
煙燻料：
z2 h5 e/ X! w4 ~5.39.217.77
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
1 R1 { n8 A" u, p3 E7 z! t5.39.217.77
" B4 g4 J$ f, J8 s: ^/ ~公仔箱論壇
& [% n; m; b1 t% Z- R+ x: |1 `7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
5.39.217.77% K' `( A" `/ u
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
1 V9 I n, }2 }
tvb now,tvbnow,bttvb* h9 k; z. N e O+ Z0 J
2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
公仔箱論壇" g4 v$ {/ W8 d0 r( ]
" A2 i$ T3 f" d9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
, o7 Y3 B" d. b. |5 u* b
3 b( U" M3 M0 g! s8 R: E1 J, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將雞隻取出備用。
公仔箱論壇% V+ B# a$ l) J' C4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H5 y" _( w% a4 V- ^! _9 y
5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
& w o8 v# B" O' H5 P
, `9 {& K) c" G" G/ |5.39.217.77
6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
; u' K* z2 a" W, ~# Y% y S4 q
$ z! c3 b4 w" D& q! |1 u
9 g; s8 i% U* @# i5 n
浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
% g3 c& z X6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k" Z2 Z, ^5 R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
