標題: [中國內地] “僵屍肉”被指造假　媒體官方各執一詞 [打印本頁]

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作者: qqonqq    時間: 2015-7-11 03:30 PM     標題: “僵屍肉”被指造假　媒體官方各執一詞

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7月11日電／“80後”緝私員查獲“70後”凍肉、南寧警方查獲1967年走私雞爪……近日，多家媒體報道了海關查獲“僵屍肉”的新聞，引發關注。此前，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪時提到，廣西走私的主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉不少冷凍多年，甚至數十年。
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5 y4 T" I" n# j9 ?; J公仔箱論壇　　記者發現，此前，全國出現多起查處冷凍多年的走私肉事件。
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1 L: A0 G- }/ C5.39.217.77　　前日，一則微信公眾號發文稱劇情逆轉，質疑“僵屍肉”或為假新聞。
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  Y; k; x4 o, A0 C7 {　　全國多地曾發現多年冷凍肉
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* ~/ d7 x# R( k5.39.217.77　　“僵屍肉”這一概念最早由6月23日新華網題為《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的報道提出。文中提到，“在6月的海關打擊凍肉走私的專項行動中，有‘80後’緝私人員在廣西某口岸查處了一批比他年紀還大的‘70後’凍肉。”
" k- g1 V2 y( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ a! Q; w- b5 B2 Y6 O
　　此外，“南寧警方查獲1967年凍雞爪”、“查獲二戰期間儲備肉”兩個案例出現在6月30日新華網一篇名為《揭開凍品走私利益鏈：竟有凍品封存於1967年》的報道中。 公仔箱論壇, p& \7 B1 |+ h& s
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　　昨日，新京報記者致電報道中所提到的南寧、長沙兩地海關，雙方均表示，在兩地海關近些年的緝私行動中，從未發現過數十年凍品，也從未發布過上述信息。南寧市公安局表示，南寧公安辦理的案件中並未發現有“包裝日期為1967年”的走私雞爪。 5.39.217.771 A: g8 X5 m8 o# }9 K/ p
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　　那麼，是否就說明“僵屍肉”不存在？食品專家表示，“僵屍肉”是新詞，目前未明確冷凍多少年的肉可以稱為“僵屍肉”。
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不過，記者發現，從公開報道來看，查獲冷凍多年肉類的事件時有發生。 公仔箱論壇2 g) B" N& |$ }, n: Q1 x

+ Q) F/ w$ X6 {* J) K  Y9 D　　今年2月，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪，談及走私問題時他提到，“主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉，不少冷凍多年，甚至數十年。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N3 v$ K; z) L, s& ]' b& n3 g, T
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　　昨日，中新網圖文報道了雲南銷毀600餘噸走私“僵屍肉”的消息，稱這批走私凍品冰凍時間在三年左右。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ n' i. `) a

) H; x& Q6 F0 p8 l% Htvb now,tvbnow,bttvb　　新華社記者稱信息源來自辦案人員
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/ q' f+ H! I" X( L6 S9 ~　　昨日，撰寫《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的記者在接受央廣網採訪時表示，“僵屍肉”不是假新聞，信息源來自長沙海關一位辦案人員，該人員稱“80後”緝私人員來自廣西海關，“僵屍肉”是廣西海關在今年海關總署打擊凍肉走私的專項行動中查獲的。
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1 w4 j2 r, Z9 ftvb now,tvbnow,bttvb　　新華社湖南分社一位負責人表示，已將採訪環節的情況說明上報至新華社總部，屆時會有統一公開聲明。 公仔箱論壇) a) v4 n; l3 G' Q* U

  S) X3 n$ G+ z, M) _; D! E　　■釋疑 tvb now,tvbnow,bttvb# A5 }3 X/ e& S, T6 v  A9 F) w0 G

7 ]: z$ t) H2 P9 o/ `公仔箱論壇　　1、凍肉貯存期限有無規定？ 7 u+ i7 `" x0 s: h

1 _( u$ R, N6 T. }' P' z( I　　僅凍牛肉有推薦性標準，不超12個月 + A6 Z4 g7 G! S" n4 o
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( o! o3 }+ C8 ~& P7 K北京市食藥監局相關負責人表示，目前對冷凍肉的存儲期限方面沒有強制性的法規。
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& L; C$ E+ m: D6 C: Q% R9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　據了解，牛肉方面有可參照的推薦性標準《GB／T17238－2008鮮凍分割牛肉》適用，規定“凍分割牛肉應貯存在低於－18℃的冷藏庫內，貯存不超過12個月。”但該標準是推薦性，並未強制。 / v$ z. v9 N( V1 ?  J' I* m

4 n) ?. r- X& E+ |; u5 mtvb now,tvbnow,bttvb　　此外，其他肉類凍品保質期尚無明確規定，只有水產方面的規定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k5 _$ l0 ~& \  T" r- Z  x4 [3 Y

" v# C5 V4 S. p* r5 F　　2005年出台實施的《鮮、凍動物性水產品衛生標準（GB2733－2005）》強制規定，冷凍產品應包裝完好地貯存在－15℃至－18℃的冷庫內，貯存期不得超過9個月。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {- \; j5 |; q0 ?

. J2 h$ n/ n5 f' S5.39.217.77　　關於儲備肉貯藏，2007年施行的《中央儲備肉管理辦法》提到：承儲單位應在規定的時間內完成儲備肉輪換。凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。 tvb now,tvbnow,bttvb! A' g: O" Y% P% h2 H$ N' B; d

* u! P; ^0 y5 k' `tvb now,tvbnow,bttvb　　昨日，記者到北京多家超市探訪發現，冷凍肉的簡易包裝上標出的保質期多為7至14天不等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R4 V' c& D  X5 r* ^+ b

2 l) f$ Q9 r" C6 ltvb now,tvbnow,bttvb　　2、肉冷凍太久有何危害？
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, X2 l# @: D. n  q# g9 d公仔箱論壇　　營養口感均變差；對健康影響需具體分析
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北京食品科學研究院高級工程師馮平介紹，由於凍藏時間較長，冷凍肉的油脂會氧化，水分和蛋白質都會有大量流失，因此冷凍肉的口感和營養都要比鮮肉差很多。從外面直觀來看，冷凍過久的肉類的脂肪會變黃。 tvb now,tvbnow,bttvb  N' K+ J8 C5 \% ^* k
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　　馮平表示，冷凍肉的品質與凍藏溫度和時間都有密切關係，最好冷藏不要超過半年。如果冷凍肉凍藏條件合理合規，並且沒有細菌過量繁殖的話，也並非一定不能食用，但對健康的影響無法具體判定，需具體分析。馮平建議，最好不要食用凍藏時間過長的冷凍肉。 5.39.217.77& b& a. e# k$ D

% H/ J# f$ ~; J/ U) A9 W# ^; Y公仔箱論壇　　■探訪
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　　部分超市凍肉僅標明包裝日期
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* Y% r$ t! O' q9 o  A+ M　　昨日，記者隨機走訪北京7家大、中型超市發現，一些超市在售賣簡易包裝凍肉時，僅標明凍肉的包裝日期，並未寫清生產日期，一些簡易包裝的凍肉上也未貼“動物產品檢疫合格”標誌。
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　　在酒仙橋路的樂天瑪特超市生鮮區的一個冷櫃中，一些羊肉片裝在白色的簡易塑料盒中，盒上面用保鮮膜進行密封，保鮮膜上貼有價簽及產品名稱，但這些價簽上僅標明包裝日期，並沒有寫明凍肉的生產日期。在冷櫃中還有一些串好的冷凍散裝羊肉串，一位銷售人員介紹這些羊肉串為當天串好，當問到羊肉串的肉是什麼時候生產時，該銷售人員稱“肉這個沒法說”。
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　　記者在探訪中發現，超市的冷凍肉類食品是否貼有“動物產品檢疫合格”標誌情況不一。 5.39.217.77' ~+ o1 ?1 U8 y+ V9 h. I

3 \/ w, N3 v# _% R5.39.217.77　　多家超市的一些冷凍肉類食品上，並未貼有“動物產品檢疫合格”標誌。在上述樂天瑪特超市中，一個冷櫃中放置著20餘袋名為“溜達笨雞”的冷凍雞，在這20餘袋中僅一袋貼有“動物產品檢疫合格”標誌，超市內另一冷櫃的簡易包裝冷凍雞的外包裝上則全部沒有“動物產品檢疫合格”標誌。
8 t7 k: h4 i, D( `4 C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 \6 ]0 i; C/ U! s3 c/ {* i

' A) z9 z% \+ ]0 mtvb now,tvbnow,bttvb情況類似的還有華潤萬家分鐘寺店，在超市內一個冷櫃中放有數十盒簡易包裝冷凍肉片，每一盒冷凍肉片上均沒有貼“動物產品檢疫合格”標誌，而超市內其他包裝的冷凍肉上均貼有“動物產品檢疫合格”標。
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: S* p% u+ {9 i　　■追訪 tvb now,tvbnow,bttvb' M8 i. |* H7 ?- X- u' P! |( X

6 f' n. L/ X2 M　　北京未現冷凍數十載“僵屍肉” " R) M0 o& ^' M* V* K- t6 f

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) J6 O% O2 L( P* W: |! P) ~　　記者昨日從北京市食藥監局獲悉，目前北京市場未發現所謂冷凍了幾十年的“僵屍肉”。對進入北京市食品集中交易市場內的冷凍畜禽產品，都會監督管理，防止過期肉流入。 " i. y/ k4 ^2 J; q8 l# l$ \

2 G& p3 ?" D% I- y& T* T5.39.217.77　　市食藥監表示，要求市場主辦單位和經營商戶嚴格執行供應商資質備案、索證索票等工作制度，建檔備查。對於經營商戶，在執行供應商資質備案制度的基礎上，應當向供應商索取並查驗供應商出具的銷售票據等材料。
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　　同時，要求經營商戶在購進冷凍畜禽產品時，應當在確認票據齊全、包裝及標簽標識完整、規範的情況下，方可進入市場進行銷售。
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  S( A1 i) n( x: Y( n% l　　市食藥監局表示，為了排查過期冷凍肉，要求經營商戶應當定期檢查庫存，及時清理過期變質的肉類產品。對過期變質食品停止銷售、收回並銷毀。

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