標題: [中國內地] “僵屍肉”被指造假　媒體官方各執一詞 [打印本頁]

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作者: qqonqq    時間: 2015-7-11 03:30 PM     標題: “僵屍肉”被指造假　媒體官方各執一詞

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7月11日電／“80後”緝私員查獲“70後”凍肉、南寧警方查獲1967年走私雞爪……近日，多家媒體報道了海關查獲“僵屍肉”的新聞，引發關注。此前，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪時提到，廣西走私的主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉不少冷凍多年，甚至數十年。
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　　記者發現，此前，全國出現多起查處冷凍多年的走私肉事件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. e2 h) @" B9 s9 P

" ?# G4 n7 _. F+ a6 J& g7 u% n7 ~　　前日，一則微信公眾號發文稱劇情逆轉，質疑“僵屍肉”或為假新聞。 公仔箱論壇% n/ c" m% o! e, a6 ~3 z; [0 W7 y

+ N4 u- R) x, _( F9 ~6 H( S5.39.217.77　　全國多地曾發現多年冷凍肉
2 g2 L6 w) R3 p  F# M1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K. ?0 w  ~4 u3 ?! W" l; Z4 S5.39.217.77　　“僵屍肉”這一概念最早由6月23日新華網題為《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的報道提出。文中提到，“在6月的海關打擊凍肉走私的專項行動中，有‘80後’緝私人員在廣西某口岸查處了一批比他年紀還大的‘70後’凍肉。” tvb now,tvbnow,bttvb5 M. q: }6 h' S) r

- @; q$ G% U- y- Q" Q) a- p　　此外，“南寧警方查獲1967年凍雞爪”、“查獲二戰期間儲備肉”兩個案例出現在6月30日新華網一篇名為《揭開凍品走私利益鏈：竟有凍品封存於1967年》的報道中。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |- M2 Y9 L$ J' u- F

8 P) M; f3 f( [6 a　　昨日，新京報記者致電報道中所提到的南寧、長沙兩地海關，雙方均表示，在兩地海關近些年的緝私行動中，從未發現過數十年凍品，也從未發布過上述信息。南寧市公安局表示，南寧公安辦理的案件中並未發現有“包裝日期為1967年”的走私雞爪。 ( p' F' y7 @6 e, M1 p0 X- F
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　　那麼，是否就說明“僵屍肉”不存在？食品專家表示，“僵屍肉”是新詞，目前未明確冷凍多少年的肉可以稱為“僵屍肉”。
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/ j3 A1 N/ X4 O5 ]5.39.217.77不過，記者發現，從公開報道來看，查獲冷凍多年肉類的事件時有發生。   ?: w9 k) b6 l0 k& P

' ]/ o& R2 P; t+ H$ w  ~　　今年2月，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪，談及走私問題時他提到，“主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉，不少冷凍多年，甚至數十年。”
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* R6 i9 d' ]/ G  {0 a* ?　　昨日，中新網圖文報道了雲南銷毀600餘噸走私“僵屍肉”的消息，稱這批走私凍品冰凍時間在三年左右。 公仔箱論壇; t% H& A- y$ c8 k
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　　新華社記者稱信息源來自辦案人員
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　　昨日，撰寫《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的記者在接受央廣網採訪時表示，“僵屍肉”不是假新聞，信息源來自長沙海關一位辦案人員，該人員稱“80後”緝私人員來自廣西海關，“僵屍肉”是廣西海關在今年海關總署打擊凍肉走私的專項行動中查獲的。
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　　新華社湖南分社一位負責人表示，已將採訪環節的情況說明上報至新華社總部，屆時會有統一公開聲明。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 I$ F' F$ g$ _# I) a) n# Q2 b4 Z* u/ o
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　　■釋疑 5.39.217.777 I8 ?% |/ x; G

/ c: H! f; {) G7 A% k　　1、凍肉貯存期限有無規定？   R3 `3 ?  Z8 ?

2 C& }9 t' T9 ]( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　僅凍牛肉有推薦性標準，不超12個月 tvb now,tvbnow,bttvb; p: R  ?2 i: f5 {8 {. y
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% T4 e( y( d6 [' ^, _2 C公仔箱論壇北京市食藥監局相關負責人表示，目前對冷凍肉的存儲期限方面沒有強制性的法規。
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) C' w/ K) E0 q& `$ p; r　　據了解，牛肉方面有可參照的推薦性標準《GB／T17238－2008鮮凍分割牛肉》適用，規定“凍分割牛肉應貯存在低於－18℃的冷藏庫內，貯存不超過12個月。”但該標準是推薦性，並未強制。 8 {# g4 }' H+ y1 |8 k, N
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　　此外，其他肉類凍品保質期尚無明確規定，只有水產方面的規定。 ; C) _/ p7 A" m' k( N
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　　2005年出台實施的《鮮、凍動物性水產品衛生標準（GB2733－2005）》強制規定，冷凍產品應包裝完好地貯存在－15℃至－18℃的冷庫內，貯存期不得超過9個月。 公仔箱論壇$ t9 O2 s4 i+ }: ^8 x) R" d9 d

$ S. W. K/ s7 H8 H; ~  f　　關於儲備肉貯藏，2007年施行的《中央儲備肉管理辦法》提到：承儲單位應在規定的時間內完成儲備肉輪換。凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。 + R; D& o7 o% M; Y
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　　昨日，記者到北京多家超市探訪發現，冷凍肉的簡易包裝上標出的保質期多為7至14天不等。 ( m% T) d' ]- J1 d, h  P1 A: l3 |

8 e! I3 L# W/ d2 J* F% y" `! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、肉冷凍太久有何危害？
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2 @) y5 ?4 t: f+ W* m; Z1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　營養口感均變差；對健康影響需具體分析5.39.217.777 Z+ ]$ S8 E+ i* |9 I

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- h/ Q$ `/ H3 C1 H/ u" k4 _) itvb now,tvbnow,bttvb北京食品科學研究院高級工程師馮平介紹，由於凍藏時間較長，冷凍肉的油脂會氧化，水分和蛋白質都會有大量流失，因此冷凍肉的口感和營養都要比鮮肉差很多。從外面直觀來看，冷凍過久的肉類的脂肪會變黃。
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4 W* V2 h( K% p; _　　馮平表示，冷凍肉的品質與凍藏溫度和時間都有密切關係，最好冷藏不要超過半年。如果冷凍肉凍藏條件合理合規，並且沒有細菌過量繁殖的話，也並非一定不能食用，但對健康的影響無法具體判定，需具體分析。馮平建議，最好不要食用凍藏時間過長的冷凍肉。 9 K! C. ^4 D6 t7 c) Q. T+ V

, Z0 C3 z( D3 `: k公仔箱論壇　　■探訪 tvb now,tvbnow,bttvb: q- p. M$ X% c; |2 T# W+ c6 Y
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　　部分超市凍肉僅標明包裝日期 公仔箱論壇/ o0 B! H% C7 F, @+ |( E

' B* P* Y, U" @) v( {5.39.217.77　　昨日，記者隨機走訪北京7家大、中型超市發現，一些超市在售賣簡易包裝凍肉時，僅標明凍肉的包裝日期，並未寫清生產日期，一些簡易包裝的凍肉上也未貼“動物產品檢疫合格”標誌。
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6 m! B7 |2 A) w% m9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　在酒仙橋路的樂天瑪特超市生鮮區的一個冷櫃中，一些羊肉片裝在白色的簡易塑料盒中，盒上面用保鮮膜進行密封，保鮮膜上貼有價簽及產品名稱，但這些價簽上僅標明包裝日期，並沒有寫明凍肉的生產日期。在冷櫃中還有一些串好的冷凍散裝羊肉串，一位銷售人員介紹這些羊肉串為當天串好，當問到羊肉串的肉是什麼時候生產時，該銷售人員稱“肉這個沒法說”。
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/ q8 n, X  M7 s9 L. a  R公仔箱論壇　　記者在探訪中發現，超市的冷凍肉類食品是否貼有“動物產品檢疫合格”標誌情況不一。
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　　多家超市的一些冷凍肉類食品上，並未貼有“動物產品檢疫合格”標誌。在上述樂天瑪特超市中，一個冷櫃中放置著20餘袋名為“溜達笨雞”的冷凍雞，在這20餘袋中僅一袋貼有“動物產品檢疫合格”標誌，超市內另一冷櫃的簡易包裝冷凍雞的外包裝上則全部沒有“動物產品檢疫合格”標誌。公仔箱論壇; g2 Z  k8 w; W# B- o2 S

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% }+ c$ B1 t/ N8 r6 @  S' P, U* p公仔箱論壇情況類似的還有華潤萬家分鐘寺店，在超市內一個冷櫃中放有數十盒簡易包裝冷凍肉片，每一盒冷凍肉片上均沒有貼“動物產品檢疫合格”標誌，而超市內其他包裝的冷凍肉上均貼有“動物產品檢疫合格”標。 5.39.217.77; I, `! L* ^+ x$ L6 f# j: k3 q* z

9 n1 f8 c& q5 g$ j3 _& S公仔箱論壇　　■追訪 5.39.217.77/ B9 Q9 R( u* {9 G) |; [
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　　北京未現冷凍數十載“僵屍肉”
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! F6 a* j2 i& g; J% T- K9 L5.39.217.77　　記者昨日從北京市食藥監局獲悉，目前北京市場未發現所謂冷凍了幾十年的“僵屍肉”。對進入北京市食品集中交易市場內的冷凍畜禽產品，都會監督管理，防止過期肉流入。 tvb now,tvbnow,bttvb, X4 [3 E- F; B$ y1 e
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　　市食藥監表示，要求市場主辦單位和經營商戶嚴格執行供應商資質備案、索證索票等工作制度，建檔備查。對於經營商戶，在執行供應商資質備案制度的基礎上，應當向供應商索取並查驗供應商出具的銷售票據等材料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k; F) o2 [- Q" ]' K3 R

% W# a  z- k% z$ @+ {: ^% G. [5.39.217.77　　同時，要求經營商戶在購進冷凍畜禽產品時，應當在確認票據齊全、包裝及標簽標識完整、規範的情況下，方可進入市場進行銷售。
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　　市食藥監局表示，為了排查過期冷凍肉，要求經營商戶應當定期檢查庫存，及時清理過期變質的肉類產品。對過期變質食品停止銷售、收回並銷毀。

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