標題:
[甜品]
日式芝士輕蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-11 01:27 PM
標題:
日式芝士輕蛋糕
5.39.217.775 o: {8 o& c1 H) z2 C
2 R/ w/ Y) {- n' s5 x; V/ b
材料：
9 A; @5 E1 W/ I7 f
忌廉芝士.....150g
公仔箱論壇. M# Y+ s$ d W6 K
無鹽牛油.....33g
; N/ C; i: | ?/ u. z# w
低筋麵粉.....20g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k5 `* r, z( c7 R
粟粉.....11g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }- I. N- y: \# D0 v; r
雞蛋.....3隻
, ~- o9 d4 J, H3 }tvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 .....50g
3 D' l) u! D9 V3 q5.39.217.77
他他粉..... 1/4茶匙
* T# e/ _4 ?% u! B( c: D
) _2 s! z6 p2 Y
J7 s1 f9 F9 C5 v( }7 j
工具：
/ _% @1 _) v* m0 Z/ d! c2 k
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
5.39.217.77: f% W0 q, f5 R# y0 J8 J
% V4 l/ S" {) C" u
5.39.217.770 v. R& j2 W4 X% F* k$ k/ x+ C
材料：
5.39.217.77/ P( K" r0 Y! }6 `0 [
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
' G& L- w5 A. _4 L) o
5 y9 F2 @. B1 p( _5.39.217.77
2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
5.39.217.779 _. x# M5 p2 }6 m
5.39.217.77) `6 ]; B1 X8 h, A
3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
/ a4 M/ w1 S6 ~$ l5 b8 P8 T! d: m
5.39.217.773 {, |% |' Y2 P. G+ R
4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
' o5 A/ m c, H+ M
, n6 L/ d) m0 W b; v; y, j, }
5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
# A6 c+ g. u1 P, e4 W: ]" `0 _+ S公仔箱論壇
& o3 r$ q7 X+ H/ a) E
6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
( w) t7 t; y |1 E
- {1 g6 V+ T; X. N s: o: w, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n9 m$ d: N0 Q D% Q' C5.39.217.77
! l. D3 {- f7 `: d# [6 D. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 r) S' n4 Q4 u0 w; c
# q2 \$ ]& n- z# W
公仔箱論壇+ b9 F2 }3 `4 z* m7 H+ B. j- P
: b' A5 A9 y1 v' f1 r5 g0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 ?+ w) U% E9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |- ?7 w) ]- @5 _4 c5.39.217.77
# r) e- K# R6 J2 I" ?8 r公仔箱論壇
8 I2 T E5 p( T S5 x9 \
) y0 A( {3 _( C5.39.217.77
P% ^: Y/ V6 ~+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A5 c' C0 k; k! H1 F: j" K公仔箱論壇
) j* s' R' A; F. t9 d
P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C& d* {8 r, _8 ^8 [; N* K
公仔箱論壇9 e6 A" |! @! e' \& Y& R# n% B2 J
公仔箱論壇! p! W0 n* B$ h' p# O w: U
P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
& z6 R. d3 z$ K: ptvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.772 v# Q: w$ E- c# I
2 z' x8 n, Z8 l8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 U8 i8 c) E* j- U; @公仔箱論壇
鋪錫紙的秘訣：
; U2 \# k! y5 z# P$ M/ h
1 `0 C$ t6 b) H9 ]7 U5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.775 o: {8 o& c1 H) z2 C
! l. D3 {- f7 `: d# [6 D. k
# q2 \$ ]& n- z# W
8 I2 T E5 p( T S5 x9 \
公仔箱論壇! p! W0 n* B$ h' p# O w: U
