標題: [甜品] 日式芝士輕蛋糕 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-7-11 01:27 PM     標題: 日式芝士輕蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb7 n1 Q4 J, Q) e  a" `7 c4 B* P/ H
- S$ u& ?) \2 |+ ^( @
材料：' [) p  y: Y2 R% K' o* T
忌廉芝士.....150gtvb now,tvbnow,bttvb/ f$ D  \( [) Y) c0 D( K( |
無鹽牛油.....33g5.39.217.77; a0 h9 ]( Y1 {9 b* q$ I
低筋麵粉.....20g
" P0 Q+ ]9 p' Z9 N, v# q2 @% r( F5.39.217.77粟粉.....11g4 r0 a" ]0 M* d$ c, a( Y
雞蛋.....3隻. r" Y, O% h0 x- v9 C. Z
砂糖 .....50g5.39.217.77% E0 e; d4 |$ k$ R7 y
他他粉..... 1/4茶匙
& ~( Z: z7 S! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S& M6 o9 U; S' l2 x2 A5 a公仔箱論壇
6 P! X0 y3 A. B. U公仔箱論壇工具：
/ v) p' c+ Z. _8 C7 i& e9 d, ~7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
# `( D5 `8 x# v: R/ E' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* I  d& A+ E/ a7 i  ~& R

4 m; X" ?# y7 ~9 q. \3 N$ k材料：公仔箱論壇! h. z/ X, `5 [7 ~
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
( y. P8 a& ^2 {$ p+ M! Q* a; utvb now,tvbnow,bttvb
* X8 |% K% g% v! N8 ^: t5 ~+ v" e  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；5.39.217.778 c3 }( M% X4 ^: L" i

$ Y6 v1 ?* {! r& ~$ _* {( ~  xtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；/ Z* ]8 g- v, O- F/ K7 E) \

5 I' I! p7 }) R6 E* P9 N公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
( V) j+ c. \/ v6 \( K" G& k公仔箱論壇5.39.217.772 U1 j5 b6 j6 q6 o  R
5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
" U5 l4 j% ^' l- Z2 dtvb now,tvbnow,bttvb
/ `3 Q- m# w7 B% |8 V8 D5 Z4 p5.39.217.776. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。, Q: H. U+ o- T: o/ T$ [1 [, s

) U' ?' c# @: `" q& l" Y5 h5.39.217.77
3 z' z0 M, k& o: `5 U1 k/ J* {! _tvb now,tvbnow,bttvb
( ]& X( n; x* D9 D: C/ a" F公仔箱論壇
& d) t9 e5 F3 s- a公仔箱論壇公仔箱論壇9 c1 W4 t# l7 E- B% W6 ?7 }- y# b

7 h# W! |+ k7 }公仔箱論壇
7 E, `# f( P! I! N. y+ ^- Z% w公仔箱論壇1 E0 w- A5 r& P; f& l3 S9 A% X

8 D& ~; `) a7 R3 j) L2 {, P
* q- S  B. D# v. s9 G4 M" T
" A. s& o& a& ]/ Y8 H1 h# |% E! Mtvb now,tvbnow,bttvb
3 I: l  G) ~- f/ x( ~+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D0 G2 ]' J  B; n3 o; {. |
- m5 X3 V, `; Y7 f/ G9 h, A
tvb now,tvbnow,bttvb+ K- X! D( Z% j! Y0 H1 _. c
P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb  H1 ]: [9 L/ E$ O: r, ~/ |1 d+ ?

) L" m% o$ Y+ q! S9 `$ G, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 I7 ~) e  E5 H, e- X+ M; j; F
P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
3 q. R; F% y& Q
0 |+ Q5 m3 d% Utvb now,tvbnow,bttvb
1 A- }/ @& r, D5.39.217.77公仔箱論壇# n$ B% a0 I  H6 x8 b/ f
鋪錫紙的秘訣：
* A! ^6 x: b. }  g; `  `$ c8 E" ~3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A4 r, Y& g2 u+ k" r$ \+ ?公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0