標題:
[食肆地點]
上環烘焙香
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-11 01:12 PM
標題:
上環烘焙香
中、上環開有不少麵包店，最新成員是Paper Stone，麵包款式眾多，當中不乏創新口味，除日本3.6牛奶包、純米系列麵包、穀麥方包，客人還可自選配料焗製麵包。小記最欣賞店內數款法式長棒，外脆內鬆軟，廚師表示隔夜享用，風味更佳！
公仔箱論壇( ]0 r1 d2 w$ t
+ }& J4 J ^# m$ [( Vtvb now,tvbnow,bttvb
鄰近西港城的麵包店Paper Stone，屬美心集團旗下，但與同系麵包店不同，主打多國風味，並特設半開放餅房，客人可嗅到新鮮出爐的麵包香氣。小記建議先吃純米系列麵包，才品嘗日本3.6牛奶麵包，前者用香米煮成白飯，混合麵糰焗製，麵包輕盈帶淡淡米味，可選咖喱牛肉米包、肉鬆米包及蜜汁叉燒米包等；後者加入3.6牛奶製作，奶味突出，有淡忌廉奶包、牛油紅豆奶棒等選擇。
公仔箱論壇- I0 _& }" S5 P8 d( ^$ }9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 d9 S5 C5 S4 o' F0 G6 B" p7 D
法式麵包充滿麵粉香氣，原來集團特別邀請法國麵包名師Dominique Genty合作，根據香港天氣改良法包配方，選用法國T55麵粉製作，因此麵包香味重而質感鬆軟。新店開張時，Dominique專程來港示範製作，他指法式長棒分為Traditional及Classic兩大類，同樣外脆，但前者麵包氣孔較大，內裏鬆軟，迎合香港人口味；後者外皮煙韌，風味傳統。
公仔箱論壇+ c2 \, p5 @% D |( c/ f1 h
公仔箱論壇# y* ~; c) H) W x" y, ]
優質法式長棒外脆內軟，即使翻熱，也不會有「柴皮」感覺，其關鍵在於發酵時間、焗爐溫度和濕度，以及烘焙時間，例如新店的麵糰加入乾酵母，經長時間發酵，最後在特製石窯式焗爐烘焙而成。店內麵包師指法式長捧並非新鮮出爐最美味，擺放半天甚至隔夜享用，麵粉香味更突出。此外，店內推出「Make Your Own Bread」服務，客人可像車仔麵般選擇各式麵包配料，例如不同果仁及乾果，只需六小時便可享用獨一無二的麵包。
tvb now,tvbnow,bttvb" g0 |" L3 `# V* }
7 t/ E! t, F: E2 }! _2 [) J* Rtvb now,tvbnow,bttvb
地址：
5.39.217.779 _2 H' `' J5 z- ~
上環德輔道中富金融中心
3 O1 B; w8 \( ]5 x8 ^
! \. \2 p! B9 ?5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb' j3 r" r4 w; i$ O' s. S6 `# C
主打意大利三文治的Panino Giusto，推出新口味三文治，素食者可選Aladino，配上香烤茄子、烤番茄、山羊芝士、鷹嘴豆泥及薄荷葉等，清新開胃。另一推介為Milano 2015，材料豐富，包括風乾二十四個月巴馬火腿、羅馬生菜、雅枝竹醬、帕馬森芝士醬、意大利香醋薄片、火箭菜和黑胡椒，吃一個已很飽肚，可作為輕便午餐。
" N4 R5 X& |) b% Z s, Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 S% _* s2 D( \' `; P* ~" G+ _5.39.217.77
地址：中環金融街8號國際金融中心商場3樓3077號店
2 b, X& V! ]8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 s7 I$ a1 [- h/ g& [) C( N
8 r" t. x) _3 M5.39.217.77
最近經過威靈頓街，發現主打蛋糕、曲奇及咖啡的小店Bakery Cafe，有年輕人彈奏結他表演。店主表示，在黃昏時段，店內不時有音樂伴奏，一來提升客人用餐氣氛，二來給予年輕人表演機會，一舉兩得。
. g6 X$ G2 `0 J+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R) x i+ W# E- u0 P" V* L
地址：中環威靈頓街
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
