標題: [西式食譜] 日式鵝肝飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-9 06:33 AM     標題: 日式鵝肝飯


4 \% S6 _9 Y# B6 K6 t材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 _' q* i: F) J/ r
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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7 D, X% k, p5 i, w/ y' w做法:
# r- ~2 y* w" A* U6 V% _2 Z) x5.39.217.771.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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! ^  ~, {1 t$ A& m) [3 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 日本洋蔥切粗絲。7 p2 r7 a5 m- G, U) h( L

% {' c0 r. N/ D3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。
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% ?. O+ t7 E2 D5 R. U5 n5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。公仔箱論壇2 L" |2 S" ?3 ~1 \0 ~9 j
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" L1 Q, y* n' R: U8 }tvb now,tvbnow,bttvbTips
  Y  r& }& q; M( y) d5.39.217.77鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。2 W! L. T0 U0 ?$ r
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。% v  f' Y6 G+ S4 e" x6 e

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