標題:
[中式食譜]
廈門炒米
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-9 06:31 AM
標題:
廈門炒米
W! O* Q, M* B- T- @0 Atvb now,tvbnow,bttvb
材料：(2人分量)
5.39.217.770 Q4 E: l- t6 Z; P& H
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克
; D$ y. [( J0 A1 r5 M5 ~
9 c% A0 y7 o) S) a3 v5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb8 w0 P, _8 m3 ~% B8 c# w
蝦調味：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F- X; Z8 w+ [4 G4 F1 M
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g5 r: i* P* \* n: ]
. Z R# I1 x( ^" v( x公仔箱論壇
, _2 I4 e |3 t; g$ _
米粉調味料：
& s0 D$ g- ^( d! w- ^0 R8 t9 p5.39.217.77
鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
. C5 `3 o. w' t" D) t2 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, H. [* A/ J: C! o4 n$ `2 B' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y I: S Q; ]0 W$ X# Z
做法:
8 s$ m a z3 K j, v" u3 S9 x
1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }. j8 w) I9 O* z9 e
公仔箱論壇* `2 [; l: N) p$ `' e+ f- F5 E
2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
0 K6 H+ E: K1 U" D. B7 z' {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! {& U$ M! s2 h% b3 R% q
3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
% {7 a7 h; V/ y5 m, _8 d5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
. e5 r' n, r$ c- _8 }" B+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。
公仔箱論壇5 y# }9 S2 A6 |3 {" \
5.39.217.77/ z% h; {+ N1 S3 m+ U7 ^. C0 U' R
5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
, n) x7 P, }% `$ f" s' `( K4 `6 ~" X公仔箱論壇
: V" @* L" e! p: U
6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。
+ w( Z7 r0 {7 s; t \0 ^) H
5.39.217.77" n7 E' @5 l' F6 f2 f" i% q
7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。
5.39.217.776 q) B) d) y0 |
" K8 U( C9 v' a C5 T公仔箱論壇
1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
6 i' W- N0 L9 x* M) j+ x+ i7 a& D
* B$ X- ~% K8 O5 K: p公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
