標題:
[中式食譜]
廈門炒米
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-9 06:31 AM
標題:
廈門炒米
+ d; I: M( {5 Z4 g
材料：(2人分量)
- [+ J+ E0 t9 O9 s& |% D5.39.217.77
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克
, A2 y2 G; h) G3 F4 T# z3 ?
1 F0 t& f Y3 e0 J- A
2 F5 K2 A/ Z. W7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
蝦調味：
5.39.217.770 n2 I6 x4 v. H# A* ~$ F; t
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙
5 k' ^8 z# x. i" s! }- I, f' `
# x2 x1 ~2 p6 {" P. l1 ^/ a
tvb now,tvbnow,bttvb- @7 c0 s* U& F, ^5 o+ u) r4 j, }
米粉調味料：
公仔箱論壇. m+ N, H3 `- C% T" }2 k" V2 K
鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
公仔箱論壇+ K1 b& u$ w! H0 Z9 V2 O8 L; W5 {
$ E$ Z; |3 h- `+ j2 c
5.39.217.77' n8 u) w4 p# B& M
做法:
: C" S* m% ?3 {; Y2 atvb now,tvbnow,bttvb
1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。
5.39.217.778 u* }$ c3 {. \: ^$ [- w8 \
, u6 \) H8 }3 A6 }' f6 o
2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb z; B& u! I( H `5 m3 m2 z% _$ a/ l' R" c
: m8 n8 u6 H+ [+ Z G3 [2 V5.39.217.77
3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
# X2 M9 n0 F O. i9 A T
2 Y1 p4 ]7 [2 F
4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。
5 U. A% K y9 n& e: e4 I; `, ?
3 ~+ U, _+ b; m/ E+ x/ x- }3 B5.39.217.77
5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
5.39.217.77% u& q7 ~ ^7 A5 Q
# H$ f! J0 n6 ^- }) o2 d% O1 J公仔箱論壇
6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。
tvb now,tvbnow,bttvb* `* q* k% {; M8 j6 R3 a0 F
) o5 |& i& U' x3 `$ a. L8 J% j
7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。
/ C- m3 a5 {% r# ~( `3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O* H D4 v3 e8 E0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
7 S6 O" b1 H7 a1 ~; ]+ `, w! atvb now,tvbnow,bttvb
" O6 s' i7 R) M5 I! G5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
