公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 節瓜淡菜咸蛋肉片湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-8 05:18 PM 標題: 節瓜淡菜咸蛋肉片湯

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ G3 K8 R o5 s% x1 |5 h

是日小暑，大家有沒有煲冬瓜湯或冬瓜水消暑呢？由於身體狀況，不適宜飲用。唯有，退而求其次用節瓜淡菜滾湯罷了。

材料: (2人份量)
節瓜.....2個 (約1斤)
淡菜.....1両
瘦肉.....4両
薑片.....3片tvb now,tvbnow,bttvb' @8 _, g' W+ o$ N# S
咸蛋.....1隻
水.....700毫升0 M" K+ l4 |$ n. Z$ [

+ H N+ Y( g8 M! ^7 r, h3 R

! r( g) l& @1 j- E- Y

調味料:
生抽.....半茶匙
糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |6 |  A3 m! p6 Z2 }3 T
麻油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I2 D; a9 o6 \& A* J
生粉.....半茶匙

公仔箱論壇' I8 N4 S- K7 e4 a. Z9 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W2 M  l( G. s1 P/ f
1. 節瓜去皮切件，瘦肉洗淨切片，加入醃料醃約20分鐘。6 W. m( X3 z5 _6 M1 u
2 f* y( {6 P/ j& ~) t+ R
2. 淡菜浸洗片刻，瀝乾水份，備用。2 @( V, K1 G. K+ @
% a! u( d, g2 D; }; _- ~/ p& y" ?1 s
3. 凍鍋落1湯匙油，燒熱爆香薑片，加入淡菜，至出味，倒入水份和節瓜。公仔箱論壇/ F4 \. I% d! W7 |7 r( V2 n! ~

4. 煲滾後加入瘦肉和咸蛋黃，轉小火煲約15分鐘至節瓜軟身，倒入咸蛋白，攪拌成蛋花，即成。1 q& \# }- z  T
tvb now,tvbnow,bttvb, I+ D. c6 I& ~. q* B$ k
tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 E+ b+ b4 L
**小小貼士**
- 淡菜爆香，令淡菜容易出味，更為鮮甜。4 j0 c& H) E" D7 M' G
! u& E6 |! }: H. H
- 由於淡菜和咸蛋已有咸味，所以無需再加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" p: }/ J- d2 w. D

tvb now,tvbnow,bttvb: a4 m$ f* D& v, A( i; p
[功效]4 ~8 E" m' h6 H# R4 q& X; E
- 淡菜又被稱作「旺菜」。由於淡菜味道鮮美，含豐富蛋白質，有補虛助陽、滋陰去熱的功效。" c$ G1 Z" u: [9 k3 \
1 l1 B/ P; X$ [$ y9 m
-節瓜味甘淡，性平，於初秋季節，對皮膚乾燥、口唇乾裂、夜睡和陰虛火旺人士，有滋潤清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸的功效。, u6 C4 i/ O) D) g! I

tvb now,tvbnow,bttvb* g+ O! p7 Z# z, a+ f

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)