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標題: [中式食譜] 節瓜淡菜咸蛋肉片湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-8 05:18 PM     標題: 節瓜淡菜咸蛋肉片湯


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是日小暑,大家有沒有煲冬瓜湯或冬瓜水消暑呢?由於身體狀況,不適宜飲用。 唯有,退而求其次用節瓜淡菜滾湯罷了。
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) H, z: ]1 m0 Q5 Q3 a6 J! j  z公仔箱論壇材料: (2人份量)
+ T9 H1 Z# J: |# }8 ?: m/ ]節瓜.....2個 (約1斤)1 E  l, P6 O0 v6 `3 j% ?
淡菜.....1両0 B: U' O+ I' n* i% w4 Y) M( i
瘦肉.....4両TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C4 \9 X+ X( V* K: _
薑片.....3片公仔箱論壇' A; J( q4 }( R$ g9 J
咸蛋.....1隻  Z! T* R* ~. f5 }* Z8 H% I
水.....700毫升
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. U5 K+ w+ K: p& u$ t2 f9 D) I公仔箱論壇調味料:
% @5 N3 p8 v) {# v& H. J+ N. V生抽.....半茶匙
: U7 @" s! ~! p2 k% B8 t9 c% F9 m6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/4茶匙5.39.217.772 v& R# ~2 E  H
麻油.....少許
2 Q6 G. k$ e% ?* ~' E- r5.39.217.77生粉.....半茶匙; ^3 l% x5 m, p$ Q5 }, s. h  p; q5 f

5 n4 F, T" R2 t5 }1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  U' n: E0 d2 x$ }- P4 u7 `5 {- @) j5.39.217.77做法:
" Y8 h7 X2 Q9 _! j7 p  v4 M8 ~! r公仔箱論壇1. 節瓜去皮切件,瘦肉洗淨切片,加入醃料醃約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, z* _1 r2 I$ Y# g% r5 [5 K

9 B$ J- X; c0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 淡菜浸洗片刻,瀝乾水份,備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 H) q' y* d. _5 u
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3. 凍鍋落1湯匙油,燒熱爆香薑片,加入淡菜,至出味,倒入水份和節瓜。
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, K0 _8 U/ W( \7 e. _4. 煲滾後加入瘦肉和咸蛋黃,轉小火煲約15分鐘至節瓜軟身,倒入咸蛋白,攪拌成蛋花,即成。
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**小小貼士**
! V" j- b5 X: ?0 o* F4 b公仔箱論壇- 淡菜爆香,令淡菜容易出味,更為鮮甜。公仔箱論壇' g- l" _4 ~: D* E3 R4 T

7 @1 w8 F( r& K, |  \5.39.217.77- 由於淡菜和咸蛋已有咸味,所以無需再加鹽調味。公仔箱論壇+ l" c! w& e0 V9 h3 V9 f
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[功效]5.39.217.772 G! B0 A9 K1 e
- 淡菜又被稱作「旺菜」。由於淡菜味道鮮美,含豐富蛋白質,有補虛助陽、滋陰去熱的功效。
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-節瓜味甘淡,性平,於初秋季節,對皮膚乾燥、口唇乾裂、夜睡和陰虛火旺人士,有滋潤清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸的功效。
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