標題: [食肆地點] 紐約Lady M駕到 千層蛋糕即煎即上 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-8 05:08 AM     標題: 紐約Lady M駕到 千層蛋糕即煎即上

       
) ]! P1 ?6 f8 _/ S+ f0 `3 c7 m5.39.217.77抹茶千層蛋糕 $750/個（9吋）、$75/件班戟皮薄如紙，20多層疊起食用，富蛋香又有咬口。        ' k  v; m  q% e$ a6 ]
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來自紐約的名店Lady M未開，千億新抱徐子淇、丁子高已經率先post相，全城熱切期待開張。舖頭上周四終於開幕，率先開賣12款招牌蛋糕。
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無論正宗New Yorker或是旅遊聖經《Travel+Leisure》，都一致認為Lady M的芝士餅同千層蛋糕是紐約的蛋糕版Chanel，其芝士餅更被《New York Magazine》選為「紐約最佳」，名人如家政女王Martha Stewart同名嘴Oprah Winfrey皆追捧。舖頭由美日混血兒Ken Romaniszyn創立，有別NYC粗枝大葉、勁甜勁膩的甜品店，蛋糕風格精緻簡約輕怡，連紐約的Ritz-Carlton都要問M夫人拿蛋糕賣。
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$ p8 l- ~4 ?/ S0 a1 W5.39.217.77品牌王牌是千層蛋糕，班戟皮由人手逐塊煎起，足足用30小時做一個，在皇后區的工場要40、50人分兩更輪流煎才夠NYC三間店使用。香港店暫時只售抹茶、原味及檸檬三款，因為班戟皮都是現製的好味，所以自設工場每日新鮮製，店方派出兩位資深法式糕餅廚師去紐約受訓，recipe跟足本店。由於煎皮不可焦、不能穿，兼且要如紙般薄，所以五分鐘才煎到約八塊，每個千層蛋糕由24-27塊班戟皮組成，所以每日都只能供應到大約100個蛋糕，數量不多。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q* z2 Y4 r1 z! I! M" i, r4 K* A6 g, H
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栗子蛋糕 $620/個（9吋）、$62/件        公仔箱論壇- S- O8 s7 i7 u7 p/ R* Z
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# s2 i  u7 p( `- rtvb now,tvbnow,bttvb法式芝士蛋糕 $680/個（9吋）、$68/件       
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- U' Q5 _; n9 Y3 w: Xtvb now,tvbnow,bttvb美國名嘴Oprah Winfrey曾在旗下雜誌大讚千層蛋糕。公仔箱論壇4 A. _/ V5 l: M
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2 e& g' x* p+ G8 S3 D& qLady M 地址：
2 Y  G0 _; p8 t7 |% ?$ |tvb now,tvbnow,bttvb尖沙咀海港城海運大廈

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