標題:
[中式食譜]
粉絲肉末
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-7 06:53 AM
標題:
粉絲肉末
- H! O: ]- d$ e* v: U% p公仔箱論壇
材料：
/ Q0 r- ~% M. \" e6 C, A+ R5.39.217.77
龍口粉絲.....50克
7 w6 l: }+ \3 n4 x' d$ R
瘦豬絞肉.....120克
/ F, m& z5 J6 n% | g$ O
蒜茸.....1茶匙
公仔箱論壇) K' K; m+ r. {1 m9 }# _5 ?
指天椒.....1隻(切圈)
7 r" @4 x" Y$ d1 v/ i4 i$ u# Q" W" f
蔥段.....少許
9 V( u9 L* t! F! T5 C+ A2 @公仔箱論壇
生油.....隨量
( D0 Z7 B+ G! b! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j' R2 A: C. \& [' F# Q
6 f6 z# a5 u7 Z. qtvb now,tvbnow,bttvb
調味：
6 w* D( `) Z. K& h( }% S
醬油.....2茶匙
6 o6 P5 B+ g9 e/ ?8 y
砂糖.....1茶匙
5.39.217.77/ n3 P* e6 j' e0 e4 G
生粉.....1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb. \0 _3 r9 Z( P+ w. X ~
紹酒.....1茶匙
公仔箱論壇# x' |9 [5 k% o- s
蠔油.....1湯匙
3 \7 N% g% ]0 V
麻油.....數滴
5.39.217.77' W! G1 _' z( O( D; z! p3 [
. u6 X: ?: y4 T) J( D8 v h- c/ d* `
公仔箱論壇6 U* p+ N7 m) |! _- a8 j. w% i
做法：
公仔箱論壇, d; R" k9 j2 `0 ?+ P
1.豬絞肉加入醬油、砂糖及生粉，拌勻，略醃片刻。
7 x( \! e4 v7 R& k
4 J3 d0 l, v. q _$ L5.39.217.77
2.粉絲勿浸水，用剪刀剪成8份，分批放入熱油中炸至膨脹脆身，盛起隔去油份。
& b m1 j, v; E/ o5 \+ `5.39.217.77
$ j/ p3 F/ U( y7 Y3 G0 I! _
3.下1湯匙生油，中火爆香蔥、蒜和指天椒，下豬絞肉拌炒至轉色，灒酒。
& r8 _7 N( i; u Z* a
6 {6 { W& M9 i" U$ d5.39.217.77
4. 加入220毫升水和蠔油，待沸後加入炸粉絲炒勻，下麻油，即成。
& s0 N _4 C- ]6 `0 }: P" D
公仔箱論壇6 \0 W1 u9 d9 c
) y( E5 `* z* e" l9 J
Tips
% i. J# \3 V, X: O& Ptvb now,tvbnow,bttvb
另一食法是將炸粉絲上碟，把煮好並收稠的絞肉連湯汁淋上，可保留脆脆口感。粉絲是常見食材，主原料是綠豆和水，但市售質素良莠不齊，宜選購正宗的龍口粉絲才有保證。
5 b+ v; f2 k3 S( v+ @$ b
( {. ~+ X- E0 g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
