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標題: [中式食譜] 经典东北土菜[14P] [打印本頁]

作者: 宇宙麒麟    時間: 2008-5-8 09:20 AM     標題: 经典东北土菜[14P]

自制血肠9 p; b0 W0 ?. W6 P1 R4 x

: y, K7 R$ p; H公仔箱論壇  原料:猪鲜血、明肠5.39.217.773 e9 d/ T2 \* a
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  做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成' ]" h; g9 l3 u0 M4 n4 w! M# E
公仔箱論壇- J% R) p" v% C# u5 J
  特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究
% |, E" G1 `" i) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 }0 p# Y, {- k0 P% h0 C- F" o
酱大棒骨
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: Q2 @. g: O- }% y  T" f$ H5.39.217.77  原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史
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' t( z+ Y& X/ |: k9 n+ i5 R% f  做法:酱制而成
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  特点:肥而不腻、酱香味浓
- p7 z$ e2 U& q7 O" p; K; v; S! n5.39.217.775 t1 h7 C& t0 H* m5 ^& w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% M9 @! F9 [" e* J
 粘豆包* A7 R: i; l" {4 }# @

! R- Q8 w  s8 H2 `公仔箱論壇  在古时候有个传说天气非常寒冷的时候,有个彦语(寒冬腊月,冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。
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  做法:大黄米做皮东北的饭豆做馅,包制而成
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- w7 u2 a% Q# a: B8 z5.39.217.77  特点:粘嫩、爽滑、香甜
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韭菜盒子9 b: z0 q2 }' _4 \
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  原料:嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉! F/ f0 e# s9 i. P! U' V* w

2 s+ o5 s7 P5 ^, ^7 O' t3 |公仔箱論壇  做法:煎
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  特点:外型美观、口感清香公仔箱論壇" b( b' I; K0 w; `! z

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很有特色的五彩大拉皮. B0 L1 @$ s# g2 Z! C
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$ l% j$ ?1 X6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
手抓羊排tvb now,tvbnow,bttvb3 J' Y1 g. Q4 G

: t* \0 O( e# _tvb now,tvbnow,bttvb  原料:新疆草原乳羊,此羊常年吃高山青草无污染
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  做法:经药材淹制,上烤箱,文火烤制四十多分钟: R! m" T+ s" D* i& G, {

8 _& F( f* {7 }tvb now,tvbnow,bttvb  特点:干香、味浓、孜然味突出6 N8 E6 `7 K2 d: A

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0 }' w6 t& m* o" C1 {' b* {; s5.39.217.77
松仁烧鹿筋
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# A$ R2 E: V/ s& a& t公仔箱論壇  原料:此菜是用梅花鹿筋,大兴安岭的松仁: W0 g9 l3 A: c- r
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  做法:将鹿筋浸泡四个小时以上,烧制而成
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  特点:颜色红润,鹿筋软嫩,有强筋壮骨的功效  G% {/ P5 x, W8 Y& x: |
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滑子茹炒黄瓜香" \2 g& f2 L2 D* W1 U! `: z  g+ M
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  原料:采集于长白山上的野菜,经功能实验证明长期食用,
# x  |1 p; |! o! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, M  N/ G( c
  有清热解毒、防癌安神和免疫调节,保健作用。
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  做法:烹调方法、炒溜而成
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家传砂锅鸡
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9 _( x. m6 V1 K% W. d1 v: V6 _tvb now,tvbnow,bttvb  此菜原料采集于东北农家笨鸡,经韩家三代烹调结合做法, 以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。
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7 P3 T8 _7 R( t" A  特点:入口鲜嫩,味道浓郁,口齿留香
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小鸡炖蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb! L1 P( K+ Y( \- p1 a

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锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。
! P1 I( ]0 [  P( `! x公仔箱論壇/ l- q5 }7 d/ K4 L" Y/ ?- t
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 地三鲜1 p; n2 W. U$ _) D2 w9 y
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此外,还有一道不得不提的东北菜--松仁玉米,很多朋友不知道这道菜是东北菜,大家都以为东北菜很粗圹很咸,其实东北菜也有细致淡雅的菜色。0 k( i% m9 L3 d7 n4 c2 k. \

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呵,前面那个韭菜盒子和粘豆包只能做为主食,不算在菜色里,还有一道必须要提的排骨炖豆角,这道菜如果不说的话,东北同胞们要怪我就轻避重了。
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作者: carmen_girl    時間: 2008-5-9 01:16 AM

粘豆包系米即系窝窝头啊?以前吃过,好干: B: h0 g- W$ p: t
最中意吃都系大拉皮.(粉条?)口感好得意




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