標題: [中式食譜] 经典东北土菜[14P] [打印本頁]

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作者: 宇宙麒麟    時間: 2008-5-8 09:20 AM     標題: 经典东北土菜[14P]

自制血肠9 p; b0 W0 ?. W6 P1 R4 x

: y, K7 R$ p; H公仔箱論壇　　原料：猪鲜血、明肠5.39.217.773 e9 d/ T2 \* a
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　　做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成' ]" h; g9 l3 u0 M4 n4 w! M# E
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　　特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究
% |, E" G1 `" i) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 }0 p# Y, {- k0 P% h0 C- F" o
酱大棒骨
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: Q2 @. g: O- }% y  T" f$ H5.39.217.77　　原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
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' t( z+ Y& X/ |: k9 n+ i5 R% f　　做法：酱制而成
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　　特点：肥而不腻、酱香味浓
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　粘豆包* A7 R: i; l" {4 }# @

! R- Q8 w  s8 H2 `公仔箱論壇　　在古时候有个传说天气非常寒冷的时候，有个彦语(寒冬腊月，冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。
8 Y: z" S1 @* [( t! ]; F5.39.217.77  e; c+ ?2 B! b
　　做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
' q2 H5 O1 U9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w7 u2 a% Q# a: B8 z5.39.217.77　　特点：粘嫩、爽滑、香甜
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# Y) d6 X" [+ R$ c# s6 Z韭菜盒子9 b: z0 q2 }' _4 \
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　　原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉! F/ f0 e# s9 i. P! U' V* w

2 s+ o5 s7 P5 ^, ^7 O' t3 |公仔箱論壇　　做法：煎
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　　特点：外型美观、口感清香公仔箱論壇" b( b' I; K0 w; `! z

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/ G' n. F2 M! J5 ~; j7 otvb now,tvbnow,bttvb很有特色的五彩大拉皮. B0 L1 @$ s# g2 Z! C
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$ l% j$ ?1 X6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手抓羊排tvb now,tvbnow,bttvb3 J' Y1 g. Q4 G

: t* \0 O( e# _tvb now,tvbnow,bttvb　　原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染
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　　做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟: R! m" T+ s" D* i& G, {

8 _& F( f* {7 }tvb now,tvbnow,bttvb　　特点：干香、味浓、孜然味突出6 N8 E6 `7 K2 d: A

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0 }' w6 t& m* o" C1 {' b* {; s5.39.217.77松仁烧鹿筋
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# A$ R2 E: V/ s& a& t公仔箱論壇　　原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁: W0 g9 l3 A: c- r
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　　做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成
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　　特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效  G% {/ P5 x, W8 Y& x: |
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滑子茹炒黄瓜香" \2 g& f2 L2 D* W1 U! `: z  g+ M
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　　原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，
# x  |1 p; |! o! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, M  N/ G( c
　　有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。
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　　做法：烹调方法、炒溜而成
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3 X2 t" J, u2 m/ N8 n8 S$ F" ?! J公仔箱論壇家传砂锅鸡
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9 _( x. m6 V1 K% W. d1 v: V6 _tvb now,tvbnow,bttvb　　此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法， 以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。
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7 P3 T8 _7 R( t" A　　特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香
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) j/ \) X1 i7 Y% _8 f) L4 _! h5.39.217.77小鸡炖蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb! L1 P( K+ Y( \- p1 a

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2 }4 x7 Z) e! r& r, @5.39.217.77锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
! P1 I( ]0 [  P( `! x公仔箱論壇/ l- q5 }7 d/ K4 L" Y/ ?- t
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　地三鲜1 p; n2 W. U$ _) D2 w9 y
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此外，还有一道不得不提的东北菜－－松仁玉米，很多朋友不知道这道菜是东北菜，大家都以为东北菜很粗圹很咸，其实东北菜也有细致淡雅的菜色。0 k( i% m9 L3 d7 n4 c2 k. \

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呵，前面那个韭菜盒子和粘豆包只能做为主食，不算在菜色里，还有一道必须要提的排骨炖豆角，这道菜如果不说的话，东北同胞们要怪我就轻避重了。
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作者: carmen_girl    時間: 2008-5-9 01:16 AM

粘豆包系米即系窝窝头啊?以前吃过,好干: B: h0 g- W$ p: t
最中意吃都系大拉皮.(粉条?)口感好得意

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