標題:
[西式食譜]
黑松露白黴芝士
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作者:
nt1972
時間:
2015-7-5 02:12 PM
標題:
黑松露白黴芝士
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材料：
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白黴芝士(white mould cheese，如Brie或Camembert).....一個
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黑松露醬(La Rustichella Black Truffle Pate).....半小瓶
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細香蔥(即蝦夷蔥 chives).....適量
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薄脆餅乾(Carr’s Table Water Biscuits).....適量
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麵包.....適量
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做法：
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1.一刀將白黴芝士頂部外皮切去。
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2.塗上適量的黑松露醬，輕輕以外皮蓋好，密封，放入雪櫃冷藏一晚，讓味道融合。
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3.將細香蔥剪碎。臨吃前將芝士置室溫半小時，移去頂部外皮，灑上細香蔥，配餅乾、麵包、紅酒或中度酒體的白酒享用。
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Tips
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白黴芝士種類繁多，只要不是過度熟成，味道溫和、口感軟滑細緻，適合剛學習食用芝士的朋友。
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加入黑松露，令原本柔和的芝士變得刺激濃郁，配搭好酒，又是另一番境界。
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