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標題: [中式食譜] 鮮菇燴竹笙 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-3 06:31 AM     標題: 鮮菇燴竹笙


8 P9 `/ @- M5 c- F公仔箱論壇材料:     
2 e8 \, @5 \, V3 o+ ^4 h6 H5.39.217.77竹笙10至15條(浸透)、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個(切片)、本菇1盒、蒜2粒(略拍)、生菜150克(焯熟)tvb now,tvbnow,bttvb- f7 [6 C  i/ _

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& |0 |$ {) k6 ^+ S% I5 B5.39.217.77調味芡汁材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 m2 e, W6 E2 s' `5 J9 t
乾蔥1粒(略拍)、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙
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做法:     
' z' d: C  ]9 ~5.39.217.771.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水,加入薑,下竹笙汆水,取出沖淨隔乾。
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2.鮮菇分別修剪好,焯熟生菜置深碟內。' E+ d* m- K# `7 L. E; `/ U
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3.燒2湯匙油,加入蒜,煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇,再加入竹笙兜炒,取出備用。
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, b9 I& ]2 s' @4.再燒1湯匙油爆香乾蔥,灒1湯匙黃酒,加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃,放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。
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