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標題: [中式食譜] 沙薑鳳爪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-3 06:31 AM 標題: 沙薑鳳爪

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材料:    tvb now,tvbnow,bttvb5 ?  L. X: u. D" L- i+ f$ `% [
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯/ V& c( d4 s5 M, c! Q, x( x& Y
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5.39.217.775 \& E- R+ H- R( o/ q
調味:    公仔箱論壇: a( @# Y0 b& M* c/ ~/ G% \% U
沙薑粉鹽材料（拌勻）： tvb now,tvbnow,bttvb6 X. |/ C5 z& f3 x
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s. T4 O. v7 F7 [5 G

做法:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 p) Y+ Z" |( e
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。公仔箱論壇! R& J* [; N4 w( w6 X
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。& {- v/ s3 u1 A$ R2 T
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。$ [9 l# P' L6 ]1 l' O  C0 i

4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。

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