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標題: [食肆地點] $100歎街頭龍蝦 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-7-2 05:06 AM     標題: $100歎街頭龍蝦

       
: t8 }9 ~: \, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。       
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8 W$ u$ M2 f" U( h: l8 P) ~有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: ]% h6 H6 v0 g0 L6 }9 y. j* T
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Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。公仔箱論壇) I$ @7 h1 y! f: q2 {" k# U

: a& E7 k) E) X" u# l* t) q5.39.217.77配搭碗仔翅豬腸粉
4 m) H, u$ V4 N他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。
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6 F' a, y/ H5 d8 k0 n4 a5 a) }5.39.217.77除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。
$ H+ A- c# D4 Q5 e* U6 D$ n% R. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 s" j3 a- p$ g! ?9 O7 M$ m
Lobster Bobo by Eddy0 h1 W+ W/ n6 g- Z  p( P
地址：中環租庇利街喜訊大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M; d2 o* g0 S) V' J: k2 G' I
平均消費：$150
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慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。        tvb now,tvbnow,bttvb; F/ I: e  @- E- S5 y: r/ `
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龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。' |: s  U6 b& K# X" d: R3 o6 \' ]0 P+ Y

) T, g: T& o: M7 {+ u+ V# d: S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g( i8 l, x; v! ^) p& a- O7 I, D
龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。        公仔箱論壇- {3 r, _4 v* y0 |- Q# R7 ^

; A, R9 a: h6 u' n, K; Y! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]' E* Z* ~. z8 ~
餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。公仔箱論壇7 T. v, P2 Y! I: ?( y8 q

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