Board logo

標題: [食肆地點] $100歎街頭龍蝦 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-7-2 05:06 AM     標題: $100歎街頭龍蝦

        tvb now,tvbnow,bttvb7 N5 A+ [$ W7 @$ c5 F
龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。        tvb now,tvbnow,bttvb9 D: w! w4 r* J! }! L& Z
       
" e* q8 Z1 ^; b公仔箱論壇有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* J5 R6 K5 A6 p9 a* C3 p0 x4 ]

4 v. O/ Z! r( @tvb now,tvbnow,bttvbChef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。
4 Z7 p% m5 Z- A! g公仔箱論壇8 z) u: d8 ~! L! u  @" G9 x
配搭碗仔翅豬腸粉
/ v5 A- y( M1 P: i- d, {他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。公仔箱論壇' l( y# Q; I2 f$ }/ `

; r. C9 y) o) W. ]' b: j除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。
6 s2 F$ l8 C, V, ?. ]& R8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P* n0 d# W! Z1 A$ x7 M+ Z* P5 h公仔箱論壇Lobster Bobo by Eddy
( B* F  W& z  u5.39.217.77地址：中環租庇利街喜訊大廈
: E5 @, c4 A: |2 G% W+ |+ D, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$150
+ }1 q7 |% j  w: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c& Z3 h6 u' [% H公仔箱論壇
0 x9 Y/ h" F: C3 F慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _) H9 @% `" u, O

$ ]$ l" B( W% a$ n* \1 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?0 z" r* }/ B1 `* c
龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。
, |! J7 k- v! [9 n
! _* C4 s: w' L6 u. ^( @/ J, ^$ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) d) j$ C6 s& K# J: L
龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。       
/ W7 t  p7 Z" h, F4 @5 q5.39.217.77
7 u/ i& u5 m1 l6 ]tvb now,tvbnow,bttvb: ?1 V0 y  l: x: d. U0 Q1 C
餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。
% E2 [& E/ R9 X5 j: qtvb now,tvbnow,bttvb
8 H0 `6 r$ z3 c9 X" B  [% z5.39.217.77



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0