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標題: [健康資訊] 茄子好多款，口感、料理不一樣！ [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2015-7-1 08:46 AM     標題: 茄子好多款，口感、料理不一樣！

長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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茄子

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9 X4 v3 o- r$ G, i/ k7 X9 A公仔箱論壇茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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《盛產季節》
+ d  f' \0 \( w6 p夏、秋、冬；5月至12月
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  m- L" K3 ^( g* J3 Z+ A  S8 f5.39.217.77《主要產地》6 F9 F( v8 }0 _" t0 p3 P) n7 c
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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- n$ N3 I( I7 `7 b% g《常見種類》
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日本蛋茄


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) X& B2 g1 T' r1 f, Y% y  Q6 _5.39.217.77《日本蛋茄》1 e& i6 M: A" }& k
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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美國茄


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《美國茄》1 D; `) N7 L- T8 p+ y" `, w( u
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
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白茄子

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" Q. G9 g/ r9 f《白茄子》
$ o: B/ Q. B: g5 M! {5 L5.39.217.77原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。' ^0 h6 o2 O! y- q0 j) w
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左：麻薯茄／右：胭脂茄

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, t- L( ^# j9 |/ }9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《麻薯茄&胭脂茄》公仔箱論壇4 u# E' c) A# _
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。



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