標題: [食肆地點] 探長滷水鵝頸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-1 07:24 AM     標題: 探長滷水鵝頸

新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。
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4 a) e* Z) q4 g% ?6 Y- x7 }2 q, q公仔箱論壇●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。4 s: u- N! P  S- h- V) u
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●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。
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地址：灣仔駱克道

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