標題: [甜品] 朱古力核桃包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-29 01:21 PM     標題: 朱古力核桃包

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1 ^$ I3 H5 V% |4 x材料：（6個）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m- @+ Z& O5 X2 \; y
雞蛋.....30g（半隻）7 F  c( J9 s! A) Z% u8 ]
朱古力奶.....139gtvb now,tvbnow,bttvb5 a& s5 h, b1 T  ^* R. t
高筋麵粉.....244g
) |; O9 [: Y8 F9 K" o公仔箱論壇可可粉.....8g  A' j+ L7 w: l
奶粉.....7g/ O* L" `  {7 K+ R, F
糖.....33g/ M+ ^+ `- G: u' y5 @; ~
鹽.....3g
& W4 x9 Y6 w" z9 }7 T  `& @乾酵母.....3g3 a# Y2 A- y; ?9 P$ }/ Z8 o
無鹽牛油.....22g公仔箱論壇" y/ y# `: x( y5 s9 G8 {
合桃.....80g(用美國即食合桃可以不用預先處理）4 f3 R/ F0 t) F
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麵包面上：. Y. s/ `. F6 c) O2 x+ d9 G
高筋麵粉.....少許
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5 b8 d' p7 d; E6 @/ k8 n公仔箱論壇做法：
0 E' b) t& L# z: h4 N公仔箱論壇1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；4 {& M) m# S: v0 y7 n: F5 u' w

. b' V. F- S7 e6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，把雞蛋打散只用半隻，加入朱古力奶，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和奶，把可可粉、奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
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! c9 V0 Y" |! m$ ~+ E公仔箱論壇3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
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4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，
# J  i( e) O) Y再按開始鍵（倒數時間1:30）；5.39.217.77! V& m- x" l1 i" S7 a; P( J
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5. 搓粉10分鐘後按暫停，打開機蓋倒入合桃碎，繼續啟動；
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6. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；
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+ u' l. F* t1 X5 S/ n- Y7. 麵糰鬆池後，用麵粉刀分割成92g@6等份，滾圓後收口位的一面向下放在已鋪牛油紙的焗盤上，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；
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# B0 n2 W- D4 |- E1 H1 \5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 發酵完成後，在包面灑少許高筋麵粉（如圖可以用印花模灑上有圖案的紋），放入已預熱的焗爐以175度焗18-20分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可。
9 {+ i' C# G) D: B2 |: ?6 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( r9 U8 {: i7 c

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