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標題: [食肆地點] 法籍男賣湯咖喱重塑札幌回憶 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-29 04:59 AM 標題: 法籍男賣湯咖喱重塑札幌回憶

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【特盛雜錦海鮮，$108】濃稠的蟹湯底與大蝦、蟹腳、八爪魚、帶子等煮熱，鮮味澎湃。
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自去年底札幌名店登陸本港，湯咖喱開始備受港人認識，在堅尼地城走一轉，也發現新開的湯咖喱專門店Samurai。
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走入店子，驚見法籍型男在埋頭煮咖喱，原來Romain曾在北海道生活多年，愛上當地的湯咖喱，來港發展後懷念這種味道，於是自家研製recipe，並選址人口愈來愈多的西環開店。
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湯咖喱質感如湯，與常見的日式咖喱相比，清淡不甜但富濃郁的香草味道。吃湯咖喱，要先選湯底，基調的雞湯底由雞骨、蔬菜、香料等共50種用料熬成，再加入秘製湯膽，分別是自煮的鮮茄醬、椰子和蟹油三款去煮，還有五種辣度可選。最後再自選心水配料，有雞髀、日式叉燒、羊肉漢堡、海鮮、納豆選擇，每款都配上紅蘿蔔、露筍、薯仔等多款野菜和溏心蛋，配搭以日本珍珠米造成的黃薑飯，豐富又健康。5.39.217.77% U- O6 X/ x% X2 o9 W4 ?
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除了湯咖喱，這裏還有多款小食甜品供應，像芥末薯仔沙律、南蠻炸雞、抹茶布甸等。必點這裏的冰茶，玄米茶及焙茶葉都經24小時冷泡，茶香突出而不甘澀，與濃稠的咖喱絕配。5.39.217.77' o, F7 b r8 A, Z1 Q/ f/ E

Samurai Soup Curry
地址：堅尼地城厚和街公仔箱論壇# \: b. ] i- ^ C3 o6 j
平均消費：$100
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Romain所有recipe全由自己研究。tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 U( `& a6 T# m

【烤雞腿椰子湯咖喱，$88】椰香重的咖喱，必點招牌烤雞髀作配料。 tvb now,tvbnow,bttvb" i( n! x. ?2 U: ?4 x' D E

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【肉食者天堂，$158】鮮茄作base，配料有雞髀、羊肉餅、叉燒。

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