標題:
[食肆地點]
早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-23 05:04 AM
標題:
早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意
5.39.217.776 W q( [ O6 J) E
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
( G3 H6 R1 r& A; b {% ntvb now,tvbnow,bttvb
' a: C* `( P5 A* Q2 d5 S/ i
別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
! y, {6 B5 m6 Z5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb) c3 _& R# J- d
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
tvb now,tvbnow,bttvb N' u0 }1 |% q. F4 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S2 Z5 O" o1 O' Q
雲集日本時令海產
7 N2 X- C; o0 D% L8 p5.39.217.77
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
7 j/ D' L# X: N! e V# p
8 \" T r0 h3 ~, C5 `
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H: {: h; {' O+ F
& r3 N0 b" O7 z
2 O. _9 K" ~8 X1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
/ A4 M& ~8 _/ k6 s A公仔箱論壇
0 K* u+ Q: m% {$ M6 M2 B3 o公仔箱論壇
" @0 a: p$ H; U+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
1 F) _( v( S& a
% [0 \0 F/ v( V0 @( o" \+ F* b# f# I
# }' l4 a. k6 @3 b* u5.39.217.77
熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
5.39.217.77. \2 `* d! v3 ~; K8 N
' \7 K2 F4 @) F2 r( |公仔箱論壇
+ f- e. u7 }6 [5.39.217.77
水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
公仔箱論壇2 N; k# X0 T! _0 u
/ C0 j x5 R5 m0 m
# o* l# f" V( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P5 I$ P+ I) q) J3 @
武館地址：
- S. u& @ X5 o0 i
大角咀博文街
$ ?8 G" q9 b I6 r8 `" _5 Z' N公仔箱論壇
平均消費：$900（須預約）
: W# h; s# s8 L1 u1 v" D8 k. `5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.776 W q( [ O6 J) E
