標題:
[藥膳]
吃素健康環保
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作者:
必胜_Win
時間:
2008-5-5 10:29 PM
標題:
吃素健康環保
寬心玉米的簡單材料和調味料
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把材料和調味料都倒進鑊裡炒到入味,就可以了
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林友蓮:孩子都愛玉米,寬心玉米也可以當菜吃
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圓融香菇的材料和調味料都很簡單
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先把芥蘭花放進鑊裡川湯,取出放進另一鍋冰水
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先把芥蘭在碗裡排列整齊,再把隨後炒香的香菇排在上面,準備倒扣在盤裡
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吳慈俞:原本不愛吃綠色蔬菜的孩子,看到這道菜也會愛上它1 of 7現在流行吃素,尤其在人人都在為地球擔憂的時刻,吃素也能為地球減輕負擔,希望“地球末日”的步伐能夠放緩一點。
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所以,吃素其實也是為了下一代。
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吃素的流行風吹遍各族群,吃素的理由不限於宗教,而是已經超越健康、道德,成為環保的一個重要環節。
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馬六甲慈濟功德會社教烹飪班的其中一個課程,就是教大家怎樣做美味可口的素食。
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慈濟的素食烹飪班的食譜都簡單易做,而且大人小孩全家人都愛吃。
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寬心玉米
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材料:玉米(切小段)2條
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配料一:酵母精華(Marmite)1茶匙,醬油膏1茶匙,醬清1湯匙,白糖1茶匙,水4湯匙。
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配料二:麻油1湯匙,薯粉少許(調稀,打獻用)。
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做法:
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1.將配料(一)加入鑊內,煮滾。
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2.置入玉米,以小火炒至醬汁濃稠,打獻。
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3.離鑊前,加入麻油拌勻,即可端上享用。
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林友蓮說,寬心玉米做法簡單,卻營養豐富又經濟。
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“我的孩子和孫都喜歡吃,因為他們喜歡玉米。有一次孩子在家舉行開廳,他的工廠馬來同事吃了也大讚好吃。”
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圓融香菇
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材料:生香菇(Fresh Mushroom)20朵,芥蘭花3大朵,生粉少許。
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調味料:醬青1湯匙,醬油膏1湯匙,糖1湯匙,麻油1湯匙,姜3片。
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做法:
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1.先將調味料加入香菇一起去燜。
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2.芥蘭花放進滾水中川燙,撈起後浸入冰水內;之後濾干,排在碗內。
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3.把燜好的香菇拿起擺入芥蘭花的中間。
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4.將燜香菇的汁倒入鍋裡,再將已加水的生粉一起倒入鍋裡煮。將煮好的汁淋在菜餚上,即可上桌。
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吳慈俞提醒說,要保持芥蘭花的顏色鮮艷亮麗,不會變黃,在川燙芥蘭花之前,先在水中加入油、糖發和粉各少許。
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這道素食做法簡單,好吃,只要用一點點心思,把芥蘭菜和香菇在碗裡排整齊再倒扣在盤,便取得美好的外觀。
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“我的孩子都很喜歡這道菜,孫子也因此喜歡吃綠色植物。對於工作的人,他們可以在早上先切好菜,放工回來湯煮一下就有得吃,非常簡便又營養。”
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