標題:
[旅遊景點]
波爾多以外Cahors黑酒當道
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-11 05:15 AM
標題:
波爾多以外Cahors黑酒當道
提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。
5.39.217.770 [& s. J" u0 p1 a8 |
6 n6 O* c* Q1 \6 H: I/ A) l
5.39.217.77( a! e$ u. ]* c# x# I
1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。
! o- ^' e" [+ g+ ^. A
7 A, e E- W0 Q; p5 q* @5.39.217.77
6 n1 u2 e3 w6 d4 c: N! C: ~" ktvb now,tvbnow,bttvb
在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。
* Y$ |0 T- k+ R+ b; Y. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A$ Z) S' ^# [+ w3 s% Ltvb now,tvbnow,bttvb
及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。
6 f( J' b0 e* t. Z% q7 J- \tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇; F& ]) _: Q$ k# {# o* B9 s$ s& g
+ M) l0 m2 n" [9 L/ O% g! x公仔箱論壇
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150611/large/0611_55_4.jpg[/img
. s9 N) l0 {8 I, e3 R# E8 j
2011年Le Pigeonnier。
5 X* u8 p2 r; K- V8 n7 h5 S* m
. ^( @7 g3 ?# a) g2 X2 n# g
5.39.217.77% @! y+ i% U, K" @7 K. \
專用酒杯用來品嚐Cahors酒。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77( a! e$ u. ]* c# x# I
5.39.217.77% @! y+ i% U, K" @7 K. \