標題:
[旅遊景點]
波爾多以外Cahors黑酒當道
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-11 05:15 AM
標題:
波爾多以外Cahors黑酒當道
提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。
4 _7 j' W) g' Y. Q0 c" U; J' ^6 X
5.39.217.77$ x0 }' P9 |$ b* b- }8 l; }2 O
0 F, T+ E/ [. C: ?. T& q, t5.39.217.77
1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。
/ k4 J3 B: H# M6 @0 q7 r2 U2 J. k
8 P8 u' v& ^& E9 y) w$ f2 \
) N2 t! d; s- t# i. [
在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z2 W1 f7 Q9 K/ V; ^* ~
! h& K/ ?* ~- r& ~9 f
及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。
tvb now,tvbnow,bttvb4 n4 Z N# P) `" d+ Z4 p; N0 t0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k6 J- `3 Z; O& P% h* X
8 w4 k5 m0 [0 \tvb now,tvbnow,bttvb
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150611/large/0611_55_4.jpg[/img
2 D% @+ J3 Z: h3 P* k4 Y9 w1 [
2011年Le Pigeonnier。
0 n! U# k9 I( @) m( H1 P7 J: s; K+ Y2 P
. i2 } i; E" A
6 D! d# E8 f4 p2 S1 g8 N
專用酒杯用來品嚐Cahors酒。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 D! d# E8 f4 p2 S1 g8 N