Board logo

標題: [食肆地點] 使命必達醫飽你個肚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-11 05:08 AM     標題: 使命必達醫飽你個肚

                                                               送外賣一天要出勤二三十次,尤其午餐和晚餐時段,更是送外賣的高峯期。
5 w/ S3 d0 H" M5.39.217.770 P% M) ~7 m5 ?3 ^. C/ t' J, x2 e
外賣系列一4 W8 z) ?+ {. E  H' W* x, X8 P
懶。人之常情。大熱天時,懶。天寒地凍,懶。落雨濕濕,更懶。懶工作。懶打掃。懶洗澡。有時候,連食飯都懶。還好有外賣。只要還未至於懶打電話,肯動動手指頭按幾個號碼,落一個柯打,懶買懶洗懶煮的,統統有外賣代你效勞。幸好躲懶的時候,有人在為你辛勞。 公仔箱論壇9 n* i6 F( }, ~4 P. D

% G. B% P. Z% V5.39.217.77當你在懶懶懶的時候,有人在快快快。5.39.217.770 [% d7 M: x# {  \+ R2 N. x
這兒是新良友,香港外賣快餐的龍頭大哥。雖然名氣不如大家樂、大快活,可是只要你是地道香港人,總會發現身邊不乏一些地道港式快餐店,例如良友、新良友、家家樂。這幾個品牌的運作模式相近,主打外賣生意,只在門前擠出一點點空間來放一兩張桌子或是加建吧枱位,讓為數不多的堂食客堂座。其餘整個舖位幾乎都是廚房,廚房面積很大,分成幾個部門。鐵板部煎扒做三文治、大鑊炒粉麵和小菜,另外有水吧沖啡茶,而負責水吧的那位仁兄,同時亦是接線生,兼職聽電話。
' C5 e! \/ w- i% \$ A, K, g* Z鈴鈴!電話響起。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 n3 `. _+ m# k7 u

! v4 `! e$ \' z1 j2 j$ }公仔箱論壇新良友有兩條固網電話線,另外還有一個手提電話,是熟客專線。沒有人比起新良友付的電話費再划算了!它們的電話幾乎每分鐘都會響起,每個接通的電話,就是生意。tvb now,tvbnow,bttvb/ W! g# U& L" c6 G
公仔箱論壇  [- p. e! Y$ C
「新良友,食乜呢?」接電話的是老闆高佬。就像call台小姐,又像精於簿記的秘書,才幾秒鐘,高佬便把客人的柯打、地址都抄寫下來。柯打交到廚房,立即執碼,熊熊熊,幾下快炒,便已成菜,預備出餐。前後不消兩分鐘,一切像快播的動作一樣。
4 b0 @) O; `  W0 z( Q* D# A2 U公仔箱論壇5.39.217.771 T" y: n; n. H( N
食物預備好,便是外賣仔出場的時候了。雖然我們暱稱送外賣的朋友為外賣仔,但其實送外賣的一般以中年人居多。「肥佬」,中佬一名,便是新良友的外賣仔之一。他在這一行已經十年有多了。「讀書少,冇技能,便惟有做跑腿。」肥佬如是說。
8 \: |7 p8 n; O8 W# R1 s% C
+ W7 A) ?3 K0 n' k$ [5.39.217.77       
* ?1 x6 y3 y: W8 Z7 t8 \3 d# d8 M$ n不少外賣仔都有私伙的「烈火戰車」,一車可以放上幾十個飯盒,通常屬地盤柯打。公仔箱論壇  L+ h2 [- R( y) N8 U: t# n/ A2 {" _

, s+ k( L6 }% X. Q/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t, k; r: g( o; |tvb now,tvbnow,bttvb老闆高佬既負責水吧,亦是非常有禮的外賣接線生。
% H& T, S8 }* F1 ~2 S公仔箱論壇# M7 l; z3 f$ N
        1 s+ |' n" T. b' V
新良友預先將奶茶及咖啡的糖加入杯底,若要少奶少甜等特別要求,要在落柯打時說明。5.39.217.776 ?* @) r3 f% {1 Y2 A9 p

# A% t; }0 B7 X* ^/ Ztvb now,tvbnow,bttvb夜場送外賣 大開眼界       
$ K  k( y% ]% Y9 F2 Stvb now,tvbnow,bttvb學識也許少,但做外賣的見識卻比不少人多,而且書本上教不來的隨遇而安,外賣仔都懂得。因為外賣仔通常以日薪或半月薪出糧,餐搵餐食,活一日過一日。而且像髮型屋內的髮型師一樣,一間快餐店通常有四至五個外賣仔,外賣仔輪流外送,不能揀單,於是甚麼時候去,要去哪兒,統統身不由己。卻讓每一趟外賣的路程,都像歷險一樣。% n) g4 h& Z  i; E( S6 N5 m- b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V/ _7 O% T1 _0 g, |3 x9 x
有時候,肥佬剛走上唐七樓送外賣,才回舖,又要送另一單的唐七樓。
! T2 w" O$ q3 y- JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b/ `! e9 z5 R" ntvb now,tvbnow,bttvb也試過才剛送完,客人說柯打錯了,又得多走一次。
- h& n- U5 V* t( x* o6 |7 U1 b, o) Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 e1 I7 U6 l2 X! A& y3 p& S
還有些情況,是有人打整蠱電話,柯打了食物,去到才發現根本沒人應門。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& l! Y! O- R/ c! J8 y: m

3 H) V3 O5 K2 H7 L新良友位於佐敦,所以亦多送外賣到麻雀館、夜總會等地方,令肥佬大開眼界!「從前外賣是直接送到叫外賣的小姐手上。那時候的夜總會總愛辦一些乜乜之夜的主題活動,有次剛好是『無底之夜』,我去送外賣,一入房便見到大大個pat pat,『媽咪』即刻話個女俾我睇蝕晒!」肥佬說得既尷尬又吃吃笑。( d7 P8 w) r0 Q+ g4 D, p/ O

+ c5 Y) t8 n% @) ntvb now,tvbnow,bttvb肥佬跟大部份的外賣仔一樣,還懂得踏單車,方便頭搖又尾擺地極速送外賣到較遠的地方。以新良友為例,舖頭位於佐敦永安百貨附近,往旺角送至廣華醫院,往尖沙嘴方向送至柯士甸道、圓方一帶。而那單車通常都是私伙的,加一個膠籃在車尾,兩邊把手亦掛上兩袋,每次出車便可以送出二三十個飯盒。圓方的地盤、還有九龍站一帶的豪宅如擎天半島等,肥佬是送着外賣看着它們落成的。
* o2 F" L- Q; M; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N3 K( p* r. j% W, M; T5 n$ b雖然周街走,四圍去,可是路上的風景還是及不上人的心態值得細看。外賣仔的工作其實不只外送,還包括執齊餐具、包裝好至不漏不瀉。送外賣以後他們把錢交回舖頭,而客人的貼士則是他們的下欄,歸他們所有。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]" c; ^# k& [; I8 K
/ G8 f; y  ]: h8 T
貼士,對於外賣仔來說,是一個重要的收入。
! l5 d: d$ m% s+ x3 H, U  }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u' k1 k. t1 Y3 \& Q& E
但肥佬說,現在付貼士的人越來越少,「從前經濟好,客人畀貼士特別疏爽,一日可以有過百元貼士。特別是送夜總會、麻雀館這些地方,那些恩客想在小姐面前攞彩、贏錢的賭仔心情好,都會給特別多的貼士。」現在呢?一來經濟大不如前,二來這些三教九流的地方也不知從哪學來商場一樣的制度化,外賣改為交到櫃枱代為交收,貼士是鐵定沒有了。
$ l4 V) u2 ?# b6 `  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~' A. x8 n- a! I
而且人的心態也大不如前了。年輕人是十之八九都沒有畀貼士習慣的。「後生仔會覺得,送外賣是你的工作,你有糧出的是吧?那我為甚麼還要畀貼士?」試過有一次,他送一個19元的外賣到店舖,當時兩位女售貨員正在聊天,其中一位遞出一張廿蚊紙之後就繼續聊天,沒有理會他也沒看他,他以為那一元是貼士了,怎知才剛轉身,對方便大叫:「阿叔,找錢呀!你想呃我呀!」肥佬現在回想起來還是生氣,不是錢的問題,是覺得自己被冒犯了。
( y) J6 d: Z8 G5.39.217.777 F2 A9 C6 _( H) S  j0 `/ r
公仔箱論壇- O. R& l* j8 i; p8 A, L/ e
外賣用的都是塑膠餐具,不環保,下次落柯打不妨免餐具。
. Q* N2 E% J5 D( @! L* ?) Ktvb now,tvbnow,bttvb5 X% }: J/ Y, w3 }) f) `) |) j
       
$ n2 W% e6 |! Q1 ]6 K/ X/ }/ q5 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柯打會由外賣仔包裝,要不瀉漏,就要增加底部面積,用紙皮隔開上下層食物。
; p6 R/ a2 c% h8 \5 A5.39.217.77" a, m6 c9 W% v2 A- i0 G+ T

$ \. ^& h+ J7 I) \公仔箱論壇醬料都排列整齊,方便烹煮。公仔箱論壇/ G5 K: g/ B& x. ^. A7 R, ^

, S9 c( K; m# F: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾塊錢貼士 一份尊重公仔箱論壇: I& s% I. |1 a. B% U' V
反而上年紀的人較常畀貼士,特別熱天、下雨天、送唐樓等等的情況,「他們懂得人心肉做,明白別人的辛苦。」這些貼士,通常不過是付個齊頭,三兩蚊之類,數目不多,現在一天下來有30至50元已經算是不錯的戰績。「有沒有貼士始終是看客人。其實有也好沒有也好,我們都是這樣送,這是我們的工作。」肥佬說得淡然。
+ ?- s1 y5 z' L5 N4 M. o
* _) S1 z% n' ]" P9 G2 P" ntvb now,tvbnow,bttvb送外賣,是不分寒暑風雨的工作。肥佬夏天熱得衣衫盡濕去送外賣,肥佬冬天冷得拉着衣領去送外賣,肥佬也試過紅雨的時候水浸至小腿也去送外賣。
& y6 c& S" k& u# K  D1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V$ z' U4 u5 s! [1 c4 D, H- `' q. X
想想有人代你走你不想走的路。一點點的貼士不再純粹是錢,而是對別人工作的一份尊重和體諒。
' w7 F/ W1 s- e: \5 P1 C/ j& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  V3 ^! h# Q  L# [1 s" u) ~3 ~tvb now,tvbnow,bttvb                                                                        良友、新良友的寶號在港遠近馳名,但彼此其實各不關連。tvb now,tvbnow,bttvb( @2 ~, b4 J+ }; T

. ~1 `2 V# Q' ^7 S# E! g新良友快餐店
6 j4 T9 d! l  t' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐敦上海街
: ]+ G: P; d7 S$ X7 s3 U* L9 t5.39.217.77





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0