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標題: [中式食譜] 蔥蜆蚧鴛鴦雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-9 01:17 PM 標題: 蔥蜆蚧鴛鴦雞

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材料: * f- m% d, z* o( g8 d" I, k: v2 a# R
冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w9 w- L- e) h1 t4 G& d7 Q
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調味汁料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 ]+ _2 s2 k. {: }& J( U
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙 5.39.217.77* Q8 X4 J% V4 J8 I+ ^" [2 p
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醃料(田雞或雞)： 5.39.217.77* ^0 y3 }6 ]" S
生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙

做法: 5.39.217.778 m) l, }/ `( n4 u0 `
1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y5 S2 t1 Q* D* h: F/ v: m# A& h
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2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
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3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。
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4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。. h7 ^* Q5 h# H! b& P1 U$ G; i, v

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