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標題: [中式食譜] 蔥蜆蚧鴛鴦雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-9 01:17 PM     標題: 蔥蜆蚧鴛鴦雞


) @. Q; H7 g3 `+ w4 [$ Q8 mtvb now,tvbnow,bttvb材料:         $ j' j$ o  h( Y; D8 Y: ]6 Q( `* ?  p
冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片
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調味汁料: 5 d  M% S: C: ]2 f7 A2 W) I, I
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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醃料(田雞或雞):
& Q, e- K" Y2 R( t4 D& Q% Y) {; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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3 m% u& f% J9 j& F6 w做法:        
! s5 X& {1 C9 o  m1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身,與醃料拌勻醃15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p0 d4 q: U+ |/ o
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2. 在雞肉料上拍上一些生粉,下鑊半煎炸至金黃熟透,取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb- `4 U. K% m  N- i9 \) z
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3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。
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4. 雞件及田雞回鑊炒合,加入蜆蚧醬炒勻,再注入汁料煮滾收汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb, M+ m5 C4 n# p" M" _
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