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標題: [甜品] 朱古力合桃muffin [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-5 05:35 PM 標題: 朱古力合桃muffin

材料5.39.217.77, s  e, r- O1 v2 t
1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
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1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) 2 U* S& z* J7 W* l7 j

2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)
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1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) * m* K5 C9 J. K; P
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) 5.39.217.77  [8 q; p+ p* S8 q

1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) tvb now,tvbnow,bttvb2 c! D* h) k9 |0 b& o

3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) 5.39.217.772 X# ~( X: h% X+ i- k
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1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)

1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
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做法公仔箱論壇+ h  l1 k) g4 C! M+ [+ G0 E5 o3 C
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S: ?/ @! |3 o  h; u; l1 C5 E# t
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小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 5.39.217.778 Y/ |% c3 M1 o

另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜

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小題示: tvb now,tvbnow,bttvb# I4 V  ]. q$ V" F" C$ C9 O) D
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。tvb now,tvbnow,bttvb5 U4 `7 z' ^3 C5 M0 z, d9 N
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。公仔箱論壇6 u7 w! Y3 N/ F  g0 N

若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼

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