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標題: [甜品] 朱古力合桃muffin [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-5 05:35 PM 標題: 朱古力合桃muffin

材料公仔箱論壇  s5 U- v# J5 E# J" P% C1 }0 V
1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) 5 b: ^$ f$ q5 l  u

1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) , t: C( d' n1 }5 S+ P
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)

1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) tvb now,tvbnow,bttvb4 m1 e: t' K, _6 t6 i

1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) & i0 q# C% k( j7 a" v$ t( Y4 J8 a

1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; u$ U& O# t8 J  i( P5 M) n& \, J

3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) 公仔箱論壇+ E+ W4 n( e5 x

1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) $ h& z3 T4 d1 a
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) 5.39.217.771 C$ t- ^9 _1 O! ^8 S
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)

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做法公仔箱論壇7 c# P* H' ~+ t8 G3 R% N
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)tvb now,tvbnow,bttvb* Z) S$ e- f1 I- l" v
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小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 ) Z1 u# z9 v/ m/ _$ x' b, }

另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
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小題示:
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; l6 y' U3 [- }$ m. d
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb/ i; g% l/ f) |+ G" ^* E. Y
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若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼

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