標題: [食肆地點] 非常Fusion味 醉鴨飲青島啤 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-4 05:01 AM     標題: 非常Fusion味 醉鴨飲青島啤

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The Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。        tvb now,tvbnow,bttvb8 _2 k: M: U2 t# `: P/ W
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到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。6 b: X  C6 f3 i0 f. j! r' ^& z

7 k  M/ D$ g* O「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。
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, y" }7 H5 p6 U; W7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞洲元素英倫吧
: G/ ^; c7 p5 M  t) A煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。tvb now,tvbnow,bttvb+ J) x4 t5 N0 F: A5 F, a) W

. g; p- }7 o& w" Y8 F9 M' Etvb now,tvbnow,bttvb以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。" P- |; h% a7 i4 d* `  l/ v: E/ R' {! g
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The Drunken Duck
  B- ?# S$ D0 N- q* O$ ~地址：中環士丹頓街
* Z* M8 ], L4 G& p7 j# ?公仔箱論壇平均消費：午市$150、晚市$400        + Z6 V+ t0 V" Z6 K) e% ^5 w

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, X* i0 @* [9 \+ x3 F, N5.39.217.77Malay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。. E: Y& f. w4 R

2 ^! _# I  s, u; z; N8 Stvb now,tvbnow,bttvb
; l8 e2 S' }( V9 z: t  k2 m7 @上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。                5.39.217.777 J5 }. R: @# P& y7 C9 @6 E3 }

+ B; \6 Y. f$ v, H9 g9 q& n公仔箱論壇
8 n; t7 C( x! S* s4 O! m公仔箱論壇Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。                               
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